Заморское блюдо
 

Есть в каждой стране такая еда,
Которую вы узнаёте всегда,
И даже ребенок вам скажет резонно,
Что из Италии пришли макароны.
В Вене австрийцы жрут шницель по-венски,
Французы – лягушек в тиши деревенской,
Китайцы на рисе на постном сидят,
Ну а каннибалы друг друга едят.

А в Израиле- фалафель, 
фалафель, фалафель,
для папы – о да!
для мамы – без вреда,
и для бабули, как всегда,
тоже лучшая еда.
 

[480x300]

Способ приготовления фалафель:
•Вымытый горох замочить на ночь. Убрать из воды кожицу, которая отслоилась от горошин. Процедить, высушить и растереть горох так, чтобы получилось сухое пюре.
• Порезанную петрушку и кориандр перемешать с горохом. Чеснок и зеленый лук порезать, перемешать с тмином, содой, солью, перцем и добавить к остальной массе. Все хорошенько размять и поставить в холодильник на 2 часа.
• Слегка намочить руки, после чего слепить из полученной массы шарики, а затем приплюснуть.
В кастрюлю налить большое количество подсолнечного масла (около 3 см). Фалафель жарить на разогретом масле до темнокоричневого цвета. Подсушить и подавать в мисочке.
 

Ингридиенты: (6 порций)
250 г гороха нут
5 луковиц лука-севка
1 зубчик чеснока
1 ложка мелко нарезанного кориандра
1 ложка мелко нарезанной петрушки
½ чайной ложки тмина
¼ чайной ложки соды
перец, соль
подсолнечное масло для жарки
 

Широкое распространение в Израиле фалафель получил благодаря йеменской алие. Именно выходцы из Южной Аравии в пятидесятые годы превратили его в самый распространенный в Израиле fast food.

Попробуем ?