Знаю, что если бы мой рецепт увидел человек, для которого плов национальное блюдо, он бы меня отругал. Я ела настоящий плов и в Бухаре и в Самарканде. Это не передать. Это так вкусно.....так!!!!!!!!!! Но они готовят в казане и это немаловажно. А я готовлю вот так...К сожалению нет пошаговых фоток, но есть то, что получилось....
Мясо
Морковь
Рис
Посолнечное масло
Специи Для плова
Любое мясо, какое хотите, режем на небольшие кусочки. Я делаю и со свининой и с курицей, но это потому, что я не люблю баранину и говядину. А вы возьмите, что вам по вкусу. Курицу я режу прямо с косточками ножницами специальными. Беру морковь, штук 3-5, тру на тёрке и бросаю в ладку или кастрюлю с толстым дном, в уже разогретое подсолнечное масло в приличном количестве. Не жалейте масла...... Обжариваю морковь, бросаю туда мясо, обжариваю, вернее как бы обтушиваю...Затем бросаю в это всё рис 2-3 стакана, это у кого какой аппетит, и мешаю. Мешаю-мешаю, тоже как бы обжариваю....Добавляю пакет приправы Для плова, мешаю....Заливаю всё это кипящей водой примерно на фалангу выше риса. Закрываю крышкой плотно и сразу уменьшаю огонь, ставлю на совсем небольшой. Всё, открываю минут через 10-15, делаю вот так....
Это я так проверяю,есть ещё вода внизу или нет...Ножом раздвигаю плов и подглядываю....Не открывайте плов часто, ему это не нравится....
У меня плов готов минут через 20, а вы откройте кастрюлю, быстренько подцепите плов на ложку и пробуйте, если рис готов, значит....Приятного аппетита!!!!!!!!!!!