Когда я вижу на прилавке магазина сметану по 10 гривен за кило, я точно уверена что это не настоящая сметана. Тоже самое и с творогом. Вообще качество молочных продуктов на полках магазинов у меня и моих знакомых вызывает сомнение. А ведь без молочных продуктов организму не обойтись. Для детского организма кальций нужен обязательно. Выход мы нашли: покупаем домашнее молоко (люди держат две коровки и излишек молока продают). Сметанку и творог меня научила делать хозяйка молока. Оказалось, что это не трудно и каждая женщина может самостоятельно приготовить такой неоюбходимый продукт.  

Сегодня я хочу поделиться несколькими простыми рецептами.

[показать]

1. Творог из прокисшего молока

Этот способ, мне кажется, наиболее популярен. Домашнее молоко оставляют прокисать в теплом помещении несколько дней. Когда молочнокислая масса станет густой, помещаем банку в кастрюльку с холодной водой и ставим на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, огонь выключаем и оставляем остывать. Очень важно не пропустить момент закипания. Если передержать на огне, то творог получится жестковат. После этого процеживаем через несколько слоев марлечки и подвешиваем, чтобы ушла жидкость. Получаем натуральный творог и сыворотку.

2. Творог из кипяченого молока (индийский сыр панир)
[показать]
  Готовить его еще быстрее и проще, чем творог из прокисшего молока.

Молоко нужно вскипятить и добавлять лимонный сок (кефир или сыворотку) до той поры, пока не начнут отделяться сырные хлопья. Кипятить на медленном огне еще несколько минут и сразу отбрасываем массу на марлю.
  Если пользоваться лимонным соком, то вкус лимона будет чувствоваться в готовом изделии.

3. Творог из покупного кефира
Этот способ приготовления ничем не отличается от первого способа, только ждать не нужно чтобы молоко прокисло.
[показать]
4. Творог путем замораживания
Если емкость с кефиром отправить в морозильную камеру до полного его замораживания, то после того, как он растает, получим сыр и сыворотку.
[показать]
Творог в этом случае получается несколько мягким, так что пользовалась я этим способом только несколько раз.

5. Творог с использованием заквасок
Я часто делаю йогурт, используя закваски Vivo. У них также приобретала закваски творога. Сыр получается очень хорошего качества.

Поскольку для приготовления такого творога нужна йогуртница или термос, то считаю, что это наиболее трудоемкий процесс, который можно заменить более легким.

[показать]Дорогие мои читатели, есть информация для тех кто планирует приобрести свое жилье! На сайт www.britanhaus.ru увидел интересную информацию. Сейчас  продажа таунхаусов  проводится с сумасшедшей скидкой. До 30 июня на ряд предложений можно получить скидку в миллион рублей! Время еще есть, заходите, узнавайте.