ttp://poedinoktv.net/v-krimu-otmetyat-prazdnik-chebureka/
На малой родине - Праздник ! Смешной, бестолковый, ну в общем какой он и должен быть.=0). Я уже лет двадцать как стал крымским сибиряком, но вот - ностальгия.....
При всех сложностях, возникших с возвращением в Крым крымских татар, возникло одно неоспоримое преимущество - в Крыму появились НАСТОЯЩИЕ чебуреки. Такие, как готовила соседка моей бабушки - случайно уцелевшая в репрессионной круговерти старушка-татарка. (прошу прощенья ,за давностью лет имя забылось). Вкус описывать бессмысленно, но вкус - изумительно горячий-мясной-с юшкой льющейся по пальцам и губам. Чебурек поджаристый, просвечивал на солнце. Потому, что тесто на чебурек обязательно слоёное, и раскатывалось тоненько-тоненько, но не рвалось, Как это делалось ? Не знаю. В начинке обязательно много лука, но не в целях экономии мяса, Лук, в сочетании с жиром и соком мяса, давал именно ту юшку, в которой и заключается тот чебуречный "цимус". Нигде я не едал вкуснее, как в Крыму.