Пышные вареники на пару

[показать]Продолжаем тему сезонных ягод. Сегодня мы будем готовить вареники на парУ - пышные, вкусные, с вишней и смородиной. Кстати, мой муж признает только такие вареники - все, что готовится с пельменным тестом (кроме самих пельменей) категорически отвергается. Сама я их полюбила далеко не с первого раза - зато теперь кушаю с огромным удовольствием, чего и вам желаю.

Ингредиенты:

500-600 г муки
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
300 мл кефира
произвольная начинка (у меня ягоды с сахаром)

[показать]

В большую миску просеиваем муку с содой, делаем посередине ямку, в которую вбиваем яйцо. Понемножку вливая кефир, замешиваем тесто.

[показать]

Посыпаем мукой стол и вываливаем тесто на него. Месим руками, пока оно не перестанет прилипать, при этом консистенция не должна быть крутой - нам нужно мягкое и нежное тесто [показать] . Раскатываем тетсо в пласт толщиной около 0,7 см и вырезаем из него кружкой или стаканом кружки нужного вам диаметра (мы любим вареники покрупнее, поэтому и кружка соответствующих размеров [показать] ).

[показать]

На каждый кружок кладем начинку (в моем случае - ягоды, присыпанные сахаром).

[показать]

Защипываем края.

[показать]

Готовим на парУ - в пароварке, мантоварке или в кастрюле при помощи вот такого девайса:

[показать]

Для готовности достаточно 7-8 минут.

[показать]

Приятного аппетита!

ЗЫ Начинка может быть самой разнообразной - картошка, грибы, творог, различные ягоды, яблоки и проч.

Ссылка

[300x300]
Ингредиенты для "Деревенские вареники на пару"
Кефир (или простокваша) — 1 стак. Яйцо куриное — 1 шт Сахар-песок — 1-2 ст. л. Соль ((щепотка)) Масло подсолнечное — 3 ст. л. Мука пшеничная — 2-3 стак. Ванилин (немножко) Сода — 1 ч. л.
Рецепт "Деревенские вареники на пару"
[показать] Смешать кефир,яйцо,соль,сахар,ванилин,подс. масло и муку.Замесить тесто.Оно не должно прилипать к рукам.Затем на стол насыпаем немного муки и ч.ложку соды,перемешать. [показать] Берём наше тесто и начинаем втирать муку с содой,как мы обычно замешиваем тесто.Если вы соду просто добавите в тесто,вареники не поднимутся.Затем тесто ставим в холодильник на 30 мин. [показать] Достаём тесто из холодильника,отщипываем кусочек.Начинку можно совершенно любую.Я в этот раз делала с бананами(вкуснотища).Сверху посыпать немного сахаром и залепить наш вареник.С этой порции теста получается 20-25 штук. [показать] Пока лепятся вареники,ставим на огонь кастрюлю с водой с натянутой марлей.Как вода закипит выкладываем вареники на расстоянии друг от друга,и накрываем обязательно глубокой крышкой или миской.Держим под крышкой РОВНО 5 МИНУТ(не больше ,не меньше).Выкладывайте вареники и щедро каждый смазывайте сливочным маслом,чтоб не прилипали друг к другу. [показать] Вот такие аппетитные получаются вареники и очень вкусные.Особенно со сметанной.   Если у вас вареники остались и на следующий день вы их просто обжарьте на сливочном масле,получатся пирожки. Приятного аппетита! [показать] А вот наши вареники под крышкой.

Ссылка