как приготовить сладкую водку в домашних условиях

 представленные  способы предполагают наличие настоящего питьевого спирта и вся рецептура основана на нем. Но, поскольку в настоящее время найти качественный спирт довольно сложно, вместо него вы можете использовать и водку (не паленую, конечно). Правда, придется в таком случае учитывать, что вкус и крепость напитка будут совершенно иными.

основной способ приготовления сладкой водки на примере ратафии из малины,опираясь на основной принцип спокойно можно разнообразить приготовление домашней водки, согласно личному вкусу и наличию ягод или фруктов.

[показать]Водка сладкая из малины

Берем килограмм самой спелой и тщательно перебранной ягоды. Засыпаем ее в стеклянную бутыль и заливаем спиртом так, чтобы ягоду покрыло едва-едва. Помещаем бутыль в теплое солнечное место и оставляем на три дня в покое.

Затем, сливаем спирт и начинаем готовить сироп. На один литр чистого спирта нам необходимо приготовить 200 грамм сахарного песка и стакан холодной воды.

Ставим на огонь эмалированную посуду, заливаем воду и засыпаем сахар. Дважды доводим сироп до кипения. Далее, удалив всю накипь, медленно вливаем, постоянно помешивая, «малиновый» спирт в горячий сироп. Лучше, конечно, добавлять спирт, фильтруя малиновую жидкость через слой ваты, накрытой фланелью. Но можно наливать спирт в сироп и через угольный фильтр.

Дальнейшее приготовление домашней водки заключается в переливании полученной смеси в чистую стеклянную емкость, используя аналогичный фильтр.

Затем, практически готовый напиток следует поставить на пару недель до полного отстаивания в теплое место. На заключительном этапе малиновую жидкость осторожно (чтобы не взболтать осадок) переливаем в другую посуду, и водка сладкая из малины готова к употреблению.

И напоследок, пару других рецептов ратафии

[показать]Сладкая водка с гвоздикой

На литр спирта засыпаем 2 грамма сухой и истолченной лимонной цедры, 2 грамма корицы и 8 грамм гвоздики. После трехнедельного настоя проделываем все те же процессы, что и с напитком из малины. Только воды для сиропа добавьте больше на 100 грамм.

[показать]Апельсиновая водка сладкая

Процесс приготовления сладкого, но крепкого напитка с применением апельсина (кстати, его можно заменить и лимоном, правда, водка будет уже лимонная) довольно длительный. Но если вы, прочитав рецепт, возьметесь  сразу за приготовление домашней водки, то на вашем новогоднем столе уже будет стоять (на зависть всем гостям!) бутылочка сладкой домашней водки.

Берем все тот же литр спирта и 60-70 грамм апельсиновой (или лимонной), срезанной, самой верхней цедры. Настаиваем в теплом месте 2-3 месяца, а все остальное повторяется, как в вышеописанных рецептах.

Ну вот, пожалуй, на сегодня и все. Остальное, поверьте, не менее интересное я оставлю для следующей статьи.

[показать]Настоянная на подсолнечных семенах, водка будет иметь фиолетовый цвет;

[показать]Напиток желтого оттенка получают путем настаивания водки на шафране;

[показать]При помощи мяты жидкость будет иметь зеленоватый цвет;

[показать]Цветы василька придадут водке синий оттенок;

[показать]Скорлупа кедровых орешков раскрасит жидкость в коричневый цвет.

Насыщенностью и густотой оттенка вы можете варьировать, исходя из собственного вкуса, экспериментируя с количеством и временем настоя растений.

  [показать]