[260x260]



Ингредиенты на 4 порции:
> 600 г утиной грудки с кожей
> 3 ст.л. соевого соуса Kikkoman
> 2 ст.л. соуса-маринада Teriyaki Kikkoman
> 1 ст.л. кунжутного масла
> 1 ст.л. рисового уксуса
> 1 ч.л. измельченного свежего имбиря
> растительное масло для жарки
Для картофельного салата:
> кусочек сливочного масла
> 1 ст.л. кунжутного масла
> 1 ч.л. измельченного свежего имбиря
> 2 стрелки зеленого лука
> сок одного лимона
> 1-2 ст.л. рисового уксуса
> 2-3 ст.л. соевого соуса Kikkoman
> 3 ст.л. измельченных листьев кориандра
> 800 г картофеля





Утка «Хоккайдо»

Мясо грудки снять с кости, вымыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Полить утку маринадом, приготовленным из соевого соуса, соуса-маринада Teriyaki, кунжутного масла, рисового уксуса и имбиря. Обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Разогреть духовку до 150 градусов и запекать в течение 15 минут кожей вверх. После выключения духовки оставить еще на 5 мин. Поливать оставшимся маринадом время от времени. Нарезать утиную грудку на ломтики.

Для приготовления гарнира сварить картофель. Нагреть сливочное и растительное масло. Слегка обжарить имбирь и зеленый лук, добавить лимонный сок, рисовый уксус, соевый соус и кориандр. Полить получившимся соусом порезанный картофель.

Время приготовления: 30 мин.