Перед Вами самая обычная французская выпечка. Пончики со всевозможными начинками продаются и в булочных, и в супермаркетах, подаются как десерт в кафе и предлагаются со всевозможных лоточков. Традиционная начинка для "Бэнье" — яблоки, о них и пойдёт речь. Это один из традиционных рецептов от французских бабушек.




Потребуется:
— пара яблок
— 1 яйцо
— 85 гр. муки
— щепотка соли
— 1 ст. ложка сахара
— 1 ст. ложка растопленного сливочного масла
— 2 ст. ложки пива
— долька лимона
— масло для фритюра
— сахарная пудра



Растопите масло. Не перегрейте в микроволновке, а то придется её мыть.




Отделить белки от желтков. Белок взбить в крепкую пену.




Смешать пиво, желток, растопленное масло, сахар и щепотку соли.




Добавить муку. Тесто должно быть как очень густой крем.




Вмешать белок. Тем, кому удобнее работать с тугим тестом могут добавить больше муки и затем запечатывать яблоки в тесто, а кому-то предпочтительнее макать. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.




Яблоки очистить от шкурки, аккуранто вырезать серединку и нарезать кольцами. Сбрызнуть лимоном.




Разогреть масло для фритюра, кольца яблок обмакивать в густое тесто и жарить до золотистости.




Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!




Источник