Состав продуктов

• сливочное масло – 100 грамм,
• куриные яйца – 1-2 штуки,
• пшеничная мука – 200 грамм,
• соль – 0,5 чайной ложки.

Для начинки

• свежие грибы – 400 грамм,
• куриное филе – 300 грамм,
• репчатый лук – 1 штука,
• растительное масло для обжарки,
• соль – по вкусу.

Для заливки

• твердый сыр – 150 грамм,
• куриные яйца – 3 штуки,
• сливки – 250- 300 миллилитров,
• соль.

Как приготовить классический лоранский пирог с курицей и грибами

1. Классика так классика: сначала готовим тесто. Вбиваем куриные яйца в глубокую миску, смешиваем со сливочным маслом (не обязательно до однородной массы), солим.
2. Сюда же просеиваем пшеничную муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам. Тесто накрываем и убираем в прохладное место.
3. Куриное филе отвариваем в соленой воде, с добавлением специй, после чего немного остужаем.
4. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем, грибы нарезаем тоненькими пластинками. Филе курицы нарезаем мелкими кубиками.
5. В сковороде с растительным маслом (у меня ароматное домашнее масло) обжариваем лук с грибами до полной готовности.
6. Делаем заливку: в миску разбиваем яйца, солим, вливаем сливки (любой жирности) и взбиваем до однородной массы. Твердый сыр трем на крупной терке.
7. Форму для запекания смазываем сливочным или растительным маслом, выкладываем в нее остывшее тесто, распределяем тесто по всей форме, поднимая бортики.
8. На тесто выкладываем начинку из курицы и грибов с луком, равняем, сверху заливаем сливочным соусом и посыпаем тертым сыром.
9. Форму ставим в разогретую до 200 градусов духовку, на 30 минут.