Тортик з безе
[показать]
Форма кругла діаметром 30 см.
Бісквіт;
6 яєць
1 скл. цукру
1 скл. борошна
5 ст. л. какао
1 ст. л. порошку до печива.
Білки збити з цукром,додати по одному жовтки.Потім додати борошно з порошком і какао,легенько вимішати.Випікати корж 30-40 хв. при темп.180-200*.Коли корж охолоне,розрізати на дві частини.
Безе;
4 білки
250 гр цукру-пудри
1 ст. л. крохмалю
Крем;
500 мл молока
карамельний пудинг
250 гр цукру
300 гр масла
Пудинг зварити по інструкції,додавши цукор.Як охолоне збити з маслом.

Тепер як я печу безе
Білки відділити від жовтків
[показать]
Додати пару кристаликів солі і починати збивати на менших оборотах
[показать]
Поступово збільшувати обороти міксера
[показать]
Збивати до тих пір,щоб білки трималися на вінчиках
[показать]
Не перестаючи збивати,додавати по 1 ст. л. цукор-пудру
[показать]
Збивати дальше, поки не розчиниться цукор
[показать]
білки мають добре триматися на вінчиках
[показать]
Додати крохмал
[показать]
Перемішати міксером на мінімальній швидкості
[показать]
Викласти на застелену пергаментом форму
[показать]
Розрівняти і поставити в духовку на мінімальний вогонь
[показать]
Дверцята духовки мають бути привідкриті.Я вставляю вилку чи ложку.
[показать] [показать]
Сушилось моє безе 5 годин,може й трошки задовго,бо знизу жовтувате.Я ще крем зробила карамельний(до речі дуже смачний) і безе трохи внизу зливається з кремом.Забула зробити фото,коли витягла з духовки.Це вже в торті.
[показать]