Готовим "Капустяники": старинный рецепт вкусного блюда из капусты


Не всегда в хозяйстве есть мясо, да и не все его любят. А вот капуста - продукт отменный
во всех проявлениях, вкусный, полезный и доступный.

Сегодня готовим блюдо, которое еще в старину было популярно
у славян - "Капустяники" или просто капустные котлетки (оладьи).

https://pulse.mail.ru/article/gotovim-kapustyaniki..._content=lenta_main_mail_ru_v1

Для приготовления потребуется:

капуста 650 гр.
соль по вкусу.
уксус 6% 1 ст.л.
кипяток.
лук 1 шт.
зубчик чеснока.
растительное масло.
яйца 3 шт.
соль молотый перец по вкусу.
кориандр, куркума, паприка - по щепотке
сметана 1 ст.л.
мука 4 ст.л.
Приготовление:

Капусту шинкуем сначала вдоль, а потом поперек, чтобы были мелкие кусочки.

Заливаем капусту кипящей водой, добавляем щепотку соли и ложку уксуса.
Уксус не даёт капусте развариться, но если вы предпочитаете мягкую капусту,
то уксус не добавляйте. Доводим до закипания и варим на среднем огне 5 минут,
после чего сливаем воду и даём остыть.
Лук и чеснок обжариваем на сковороде.
Добавляем к капусте яйца,
Перекладываем обжаренный лук. Добавляем соль, приправы, сметану и муку.
Хорошо перемешиваем тесто.
Жарим оладушки на сковороде с небольшим добавлением масла.
Румяные капустяники подаем со сметаной. Приятного аппетита!