Покупаю самый дешёвый репчатый лук: показываю, какую "вкуснятину" из него готовлю
необычная закуска на новогодний стол


https://pulse.mail.ru/article/pokupayu-samyj-deshy...t=lenta_pulse_mail_ru_fulltext

Тем, кто любит репчатый лук и старается добавлять его практически во все блюда,
непременно стоит приготовить необычную закуску. Называется она «Хризантема».
Выглядит просто потрясающе. Да и вкусовые качества у нее соответствующие.
Стоит приготовить ее раз, как домочадцы или гости обязательно попросят добавки.
Затраты времени и продукты минимальны. А вкусовое удовольствие безграничное.


Список ингредиентов:

Манка – 100 г.
Две луковицы (по 150-170 г каждая).
Кефир или ряженка – 1 ст. л.
Соль, любимые специи.
Подсолнечное масло (нужно для жарки).
Два яйца.


Процесс приготовления:

Пожалуй, самым важным в этом рецепте является правильное разрезание лука.
От этого зависит конечный результат.
Надо взять луковицу, немного отрезать часть у корневой системы.
Ту часть, где растут перья, можно отрезать больше. После этого полностью очистить луковицу.
Разрезать на четыре части. Но главное – примерно на 1 см не доходить до края,
где расположена корневая система. Затем каждую из этих четвертинок разрезать пополам,
тоже не доходя до края.

В итоге должно получиться 8 частей. Но и это еще не окончательный вариант.
Каждую из частей следует разрезать на 2 части, не доходя до края.
Здесь нет ничего сложного.
Все манипуляции занимают не больше минуты. Хотя некоторые хозяйки предпочитают
не спешить и проявлять аккуратность, чтобы случайно не порезаться.
Получается своеобразная луковая «Хризантема». Сделать ее более пушистой можно,
слегка раскрыв лук руками.


В небольшую по размерам кастрюлю влить подсолнечное масло, не имеющее запаха.
Поставить на плиту. Пусть масло подогреется.
А пока стоит заняться приготовлением кляра. Он будет иметь две части – сухую и мокрую.
Сухая часть предполагает смешивание манки, черного перца, сладкой паприки и соли.
Допустимо добавление и других специй.
Что качается мокрой части, то тут в миску надо разбить яйца, добавить к ним ложку
ряженки либо кефира, посолить.

Луковицу сначала обмакнуть в сухую смесь. Можно взять ложку и засыпать ее внутрь «Хризантемы».
Потом положить лук в яичную массу. И опять «обвалять» в сухой смеси.
Убавить огонь на плите. С помощью шумовки отправить подготовленную луковицу в кастрюлю
с подогретым маслом. Готовить до подрумянивания лука. Это 2-3 минуты.
Закуску можно подавать с кетчупом или с соусом, состоящим из чеснока, рубленой зелени и сметаны.