Разумеется, никакой русский праздничный стол салатов не предусматривал, это полностью современные, а не «исторические» пасхальные рецепты. Но время вносит свою лепту и также формирует традицию.

Салаты внесут гастрономическое разнообразие в праздник. Обычно их делают несколько, тем более что для их приготовления слишком много времени не требуется. При желании салаты можно украсить сверху нарезанными овощами и зеленью.

Салат «Ромашка»

Для этого сытного весеннего салата вам понадобится:

— 200 граммов консервированного горошка;
— 100 граммов редиски;
— 400 граммов копченой курицы (лучше всего взять филе);
— два свежих огурца, две картофелины;
— три ложки сметаны, две ложки майонеза;
— укроп, листья салата, зеленый лук;
— соль;
— 5 яиц.
Картофель нужно отварить. После этого мелко порубите его, курицу,
огурец, укроп и лук. Горошек высыпьте в дуршлаг, чтобы слить жидкость.
Яйца отварите и два из них мелко нарежьте. Все ингредиенты соедините и
заправьте майонезом и сметаной. А с помощью оставшихся яиц можно
прекрасно оформить получившийся салат: из белка выложите лепестки ромашек,
а из желтка – сердцевину. По краям расположите листья салата и укроп.
Этот салат станет настоящим украшением пасхального стола!


Пошаговая инструкция с фото салата «Ромашка».


Основу салата составляет куриная печень, яйца и овощи. О чем совсем не думаешь,
глядя на эти красивые цветы.


Вместо куриной печенки можно использовать филе курятины или нежирные кусочки телятины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель — 2 шт.;
морковь — 3 шт.;
печень куриная — 0,5 кг;
огурцы соленые — 3-4 шт.;
яйца куриные — 4 шт.;
майонез;
соль, перец – по вкусу;
листья салата;
зелень петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриную печень помойте, удалите пленки и перегородки, положите в кастрюлю,
залейте холодной водой и поставьте на огонь. Посолите и варите до готовности
20-30 минут, затем остудите и натрите на терке.


Сварите вкрутую яйца, 2 из них натрите на терке, а 2 оставьте для украшения.



Отварите картофель и морковь. Натрите их на крупной терке.


Важно, чтобы морковка была сочной и сладкой.


Нарежьте полукольцами соленые огурцы. И начните собирать салат.


Разложите на плоском блюде листья салата. Выложите на него первым слоем картофель.
Смажьте его майонезом.


Следующий слой — нарезанные соленые огурцы.


Теперь положите натертую куриную печень и также смажьте ее слоем майонезом.


Следующая — морковка.


Последним слоем выложите натертые яйца и тоже смажьте их майонезом.


Для украшения салата отделите белки яиц от желтков. Белки нарежьте соломкой,



желтки натрите на мелкой терке.



Сформируйте из белков лепестки цветка, а желтком засыпьте его середину.
Таким же образом выложите еще несколько ромашек. Свободное место между
цветками украсьте зеленью петрушки.

Осталось поставить салат «Ромашка» в холодильник, чтобы оно подморозился и
немного застыл, и подавать к праздничному столу.