Автор  шедевра Tishulka

[показать]
и рецептик, приготовить не сложно, главное вдохновение!
Выпекаем бисквит:
5 охлажденных яиц взбиваем с
200 гр. сахарной пудры и
пачкой ванильки, добавляем
0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом, и
250 гр. муки.
Все энергично перемешиваем,чтобы получилось пластичное тесто (по консистенции как жидкий крем). Выпекаем в промасленной кальке 30-40 мин. при температуре 200 градусов до золотистой корочки.
Достаем бисквит из формы и даем ему полностью остыть. Затем разрераем вдоль напополам (параллельно столу).
Коржи пропитываем с ложки сиропом, но так, чтобы сироп не тек, но и коржи не были сухими.
Сироп для пропитки коржей:
200гр. воды
3 ст. ложки сахара
сок одного лимона+ немножко цедры (натереть кожуру на терку)
2 ст. ложки коньяка или виски
Все это довести до кипения и затем остудить.
Крем сливочный:
700 мл сливок (Жирность не менее 32%) взбить с
белком 1 яйца,
200 гр. сахарной пудры,
соком 1 лимона и
немножко ванильки. (Но не перебить, а то вода отойдет от масла)
Составляем торт:
Коржи обрезаем в виде капли, чтобы получился носик ежика, обрезанные части укладываем на спинку. Нижний пропитанный корж смазываем кремом и укладываем (плотненько) фрукты (можно использовать клубнику, бананы, персики, малину, ежевику, смородину), сверху фруктов наносим еще немного крема и кладем верхний корж, слегка прижимаем, с задней стороны третьим слоем выкладываем плотненько обрезанные части с боков, чтобы тельце ежика получилось выше мордочки. Покрываем кремом всего ежика, со шприца кондитерского делаем иголки, притрушиваем какао порошком, делаем носик, глазки из ягод, украшаем фруктами (у меня была клубника мороженная и клюква в сахаре).Очень вкусненько, и в принципе, приготовить его можно за 1,5-2 часа.
Приятного аппетита!!!