Вам понадобится:
Для приготовления теста:
50 г сухофруктов
1,4 стакана муки
0,5 стакана сахара
3 моркови
2 яичных белка
5 ст.л. апельсинового сока
5 ст.л. молока
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
Для приготовления крема:
¼ стакана мягкого нежирного творога
2 ст.л. тертой цедры лимона
1 ст.л. сахара
Способ приготовления:
Соединить муку с разрыхлителем, сахаром, морковью, тертой на мелкой терке, мелко нарезанными сухофруктами.
Смешать в отдельной посуде апельсиновый сок, молоко, растительное масло, затем соединить смесь с морковно-мучной массой.
Взбить белки в устойчивую пену, добавить в тесто, выложить тесто в форму небольшого диаметра, выпекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 мин, до золотистого оттенка.
Выложить кекс из формы, дать ему остыть.
Приготовление крема: творог взбить с цедрой и сахаром до однородной консистенции.
Перед подачей смазать морковный кекс лимонным кремом, разровнять его ножом.
Из этих же ингредиентов :