Фарш из телятины или говядины, (прокрутить два раза на мясорубке, добавить головку лука, посолить, чуть - чуть поперчить), сформировать маленькие тефтельки. Сбросить в кипящую, подсоленую воду. Как закипит, сразу же сбросить картофель (почистить, нарезать брусочками), морковь (потереть на крупной тёрке), головку лука (очистить от шелухи).
Перед окончанием варки положить лавровый лист.
Можно добавить зелень.
Выловить лук и лавровый лист.