Лимонный блинный торт.

Простой, но восхитительный блинный торт с дольками лимона — рецепт его был опубликован в 18-ом номере журнала Джейми Оливера. Автор его — коллега и друг Джейми Andy Harris.

Блинный торт с лимонами — идеально подходит к чаю в любое время дня… А Масленица просто немыслима без такого вкусного торта!

Продукты на 12-16 порций:

21 блин по вашему любимому рецепту
6 чайных ложек желатина (в порошке)
4 баночки по 320 г лимонного джема
цедра 1 лимона
сметана — для подачи
1 лимон — тонкие ломтики (кружочками)
190 г сахара
6 капель лимонной эссенции (для выпечки)

ЛИМОНы.

Сахар вместе с 200 мл воды поместить в кастрюлю и нагревать до полного растворения сахара.
Лимоны нарезать тонкими кружочками.
Добавить к сиропу вместе с лимонной эссенцией (которую обычно используют для выпечки).
Накрыть кружочком бумаги для выпечки и на малом огне варить лимоны минут 30, пока они не станут почти прозрачными.
Снять с огня и откинуть лимоны на решетку. Сироп собрать в мисочку.

КРЕМ.

200 мл воды нагреть.
Добавить желатин и взбивать минуты 2-3. Желатин должен полностью раствориться.
Добавить в теплую желатиновую смесь лимонный джем и размешать хорошо.
Остудить.

Блинный ТОРТ.
Форму диаметром 24 см выстелить пищевой пленкой так, чтобы края плёнки свисали наружу.

Собрать торт так:

положить 1 блин (выпеките блины такого же диаметра по вашему любимому рецепту);
2 ст.л. лимонного крема намазать на блин;
продолжать так, пока блины не закончатся;
сверху должен быть блин!
Накрыть торт плёнкой и оставить на ночь в холодильнике.

ПОДАТЬ блинный торт.

Снять плёнку с тортика и выложить на сервировочное блюдо.
Украсить верх засахаренными ломтиками лимона и посыпать лимонной цедрой.
Сбрызнуть лимонным сиропом.
Сервировать со сметаной.

Приятного аппетита!