Это цитата сообщения Милая_странница Оригинальное сообщение
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ШАМПИНЬОНАМИ
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ШАМПИНЬОНАМИ
Иногда хочется побаловаться этим блюдом и, чтобы угодить всем членам семьи, можно приготовить очень простой паштет. При желании поэкспериментировать, вкус последнего можно разнообразить практически любыми добавками, в данном случае это шампиньоны.
Ингредиенты:
300 гр. куриной печени, 100 гр. шампиньонов, средняя луковка 50 гр., сливочного масла столовая ложка, растительное масло для жарки, чёрный перец, соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Печёнку помыть, перебрать, удалить жгутики и следы желчи, чтобы не горчили. На сковороду добавить совсем немного растительного масла. Обжарить на огне сильнее среднего около пяти минут. Снаружи кусочки должны поджариться. Если разломить печень, внутри вся кровь должна свернуться.
Обжаренную печёнку переложить в отдельную посуду, где будем в дальнейшем смешивать паштет.
Лук довольно крупно нарубить, обжарить на том, что осталось после печени. При этом огонь убавляем до слабого, чтобы лук не горел. Шампиньоны можно также довольно крупно порезать и добавить обжариваться к луку. Доводим грибы и лук до готовности. Складываем все обжаренные ингредиенты в одну кастрюлю, добавляем соль, перец, сливочное масло.
Я дополнительно положила базилик – нравится его запах. Осталось хорошо измельчить паштет и перемешать.
Я использую для этого блендер. Готовый паштет переложить в закрывающуюся ёмкость и убрать в холодильник.
По моему рецепту паштет получается довольно густой. Если хотите получить более нежную консистенцию, то можно добавить немного бульона и хорошо перемешать.
Несмотря на то, что в паштете из куриной печени есть масло, я предпочитаю мазать его на хлеб со сливочным маслом сверху.
Так вкуснее. :))
Приятного аппетита!!!
Ольга Филимонова "Вкусно и просто"