[показать]Домашнее печенье - это немного больше, чем смесь масла, яиц и муки….
Это частичка, вашей души, теплоты и мира… Печенье объединяет нас , когда наши маленькие карапузы еще толком не умея управлять ручками уже умело катают колобки, конечно, после этого долго отмывать и кухню и ребенка, но какое же это удовольствие…
А поедание за уютным столом, вместе попивая чаек, болтая обо всем на свете… это и есть настоящее счастье…и думаю, не только женское…
Итак, мой последний рецепт в рамках "Звездной недели", неповтормое... вкуснейшее... песочное печенье с ореховой начинкой.

Ингредиенты для "Ореховое печенье «Семейное гнездышко»"

• Масло сливочное (в тесто) — 100 г
• Сахар (100 г в наинку + 100 г для теста) — 200 г
• Яйцо (1 желток в тесто, 1 белок +1 яйцо в начинку) — 2 шт
• Мука пшеничная (в тесто) — 1,5 стак.
• Рарыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
• Соль (в тесто, щепотка)
• Фундук (в начинку) — 100 г
• Цедра (в начинку) — 1 ч. л.
• Сухари панировачные (в начинку) — 2 ст. л.
• Ванилин (в начинку, на кончике ножа)

Рецепт "Ореховое печенье «Семейное гнездышко»"

[показать]

Размягченное сливочное масло растираем   с сахаром, добавляем желток, тщательно перемешиваем.

[показать]

Добавляем муку.

[показать]

Замешиваем тесто, очень гибкое и эластичное.

[показать]

Займемся начинкой. Фундук подсушиваем на сухой сковородке. После этого очистить его не составит вам никакого труда.

[показать]

Ну а теперь просто смешиваем все ингридиенты в блендере, кроме сухарей. Затем добавляем сухари, я брала измельченное печенье. Постепенно, начинка за счет них становится гуще, смотрите по консистенции, начинка должна быть довольно густой, чтобы не растекалась, сухарей (печенья) может понадобиться чуть меньше или больше. Не могу ни отметить, что начинка это безумно вкусна даже в сыром виде...

[показать]

Тесто для удобства делим на несколько частей, раскатываем из них колбаски, затем отрываем небольшие кусочки, лепим шарики размером с грецкий орех.

[показать]

В рецепте рекомендовалось скатать из теста лепешки, затем дном небольшого стаканчика сделать углубение. я пошла другим путем, катала и делала углубление одновременно, при помощи солонки, а точней при помощи ее сферической крыжечки. См фото.

[показать]

Получаются вот такие "гнездышки".

[показать]

"Гнездышки" наполняем   начинкой. Выпекаем при 180 градусах минут 15-20, до золотистого цвета.

источник