ПОНАДОБИТСЯ:
2 молодых кабачка (300г.); 1 яйцо; большой пучок укропа; 3 ст. л. манной крупы; 2-3 ст. л. муки; соль; оливковое масло; сметана по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очистить кабачки от кожицы, перемолоть их в блендере в пюре вместе с яйцом, посолить, добавить манку и муку, перемешать. Мелко нарубить укроп, добавить к смеси. Разогреть сковороду с оливковым маслом и выложить в неё столовой ложкой несколько будущих оладушек. Выпекать под крышкой на небольшом огне примерно по две минуты с каждой стороны - до золотистой хрустящей корочки. Для очередной порции можно немного добавить масла в сковороду. Подавать оладушки со сметаной и свежим укропом.