IN VINO VERITAS
В самом сердце городской суеты, по соседству с крупной автомагистралью и торговым бизнес-центром появился тихий уголок, где можно хорошо и с пользой провести время. Заглянув в новый концептуальный бар-магазин «IN VINO», вы попадаете в атмосферу, где все призывает вас успокоиться и остыть, прийти в себя и снова почувствовать вкус жизни. Интерьер, выполненный в приглушенных тонах, мягкое освещение, уютные диванные зоны придают помещению больше интимности. Фоновая музыка в стиле «lounge» - спокойная и легкая - способствует созданию атмосферы абсолютного комфорта и не помешает доверительному общению или деловой встрече в неформальной обстановке за бокалом вина. Сюда можно зайти размеренно поговорить, отдохнуть и уже с хорошим настроением продолжить свои дела. Как создавался интерьер нового концептуального бар-магазина «IN VINO».
«IN VINO» новое для нашего города концептуальное заведение. Под одним названием работают бар и магазин вина, которые органично дополняют друг друга. Здесь посетители сами решают: либо пить вино дома, либо попробовать бокал-другой в непринужденной атмосфере бара.
Атмосфера заведения задается прежде всего винной направленностью, которая обязывает иметь более широкий, чем в традиционных ресторанах, выбор напитков. Любители и ценители получают возможность попробовать бокал вина, не заказывая целую бутылку. Не растеряться в многообразии винной карты (800-1000 наименований) и определиться с выбором помогут профессиональный сомелье и продавцы-консультанты.
Меню «IN VINO» составляют знакомые всем продукты, но в нем есть особенность: еда выступает аккомпаниатором, подчеркивающим вкус вина, а вино в свою очередь расцвечивает предложенное блюдо. Здесь вам всегда предложат не только традиционное сопровождение к винным блюдам — испанские хамоны, итальянские и испанские колбасы, французские сыры, но и блюда, созданные шеф-поваром под определенное вино.
Магазин «IN VINO» предлагает посетителям, уже отдохнувшим в баре, возможность приобрести полюбившееся вино для себя, чтобы продлить атмосферу гурманства дома, или в подарок друзьям (можно в фирменной упаковке «IN VINO»). 800 лучших марок вина и крепких спиртных напитков удобно выставлены и призваны удовлетворить самый пытливый ум и изысканный вкус.
А для постоянных посетителей заведения устраиваются клубные вечера, где международные профессионалы и сомелье раскрывают тайны вин и проводят дегустации лучших образцов виноделия.
Атмосфера «вина»
Вино — это современный напиток со старыми корнями. Наш бар специально сделан не в «подвальном стиле» старой Италии, а в современном стиле минимализма. Минимализм соответствует тому, чтобы сконцентрировать внимание именно на вине. Все остальное не важно — только ты да я. Здесь все оформлено так, чтобы человека ничего не отвлекало. Если бы мы сделали барокко, то такой особенной атмосферы бы не получилось. Черно- белый — это основные цвета стиля минимализм, а красный — это цвет вина. Вино — это глаза в глаза, вино — это романтично. Человек здесь расслабляется и отдыхает. Мы пропагандируем культурное потребление алкоголя. Смысл в том, чтобы получить новые ощущения, раскрасить жизнь более яркими красками. Ведь «IN VINO» сокращенно от латинского выражения — «истина в вине».
О кухне
В Италии или во Франции в винном баре нет обычной кухни, есть закуски. Мы не могли брать за основу ту культуру, которая распространена в большинстве «винных» стран. Просто потому, что у нас люди, может быть, еще не совсем привыкли во время потребления алкоголя обходиться только закусками. Поэтому мы добавили в меню блюда ресторанной кухни.
Сомелье
Сомелье — это человек, который разбирается в вине. Он помогает посетителю сделать правильный выбор, посоветует, какое вино, с каким блюдом раскроет лучше свой букет. Потому что даже такое распространенное мнение о том, что белое вино под белое мясо, красное вино — под красное мясо, требует дополнения. Ведь и красные вина бывают разные: полнотелые, легкие, густые, насыщенные… Соответственно и мясо тоже бывает разное. Вино из сорта винограда Каберне Совиньон, сделанное во Франции, и «Каберне Совиньон», что делается в Чили, имеют что-то общее и имеют разницу. Сомелье все это знает. В «IN VINO» с гостями работает профессиональный сомелье. Он проходил обучение во Франции, стажировался и в Бургундии, и в Бордо — это два главных винодельческих региона. Почувствовать себя знатоком вина с его помощью можете и вы.
Истина … в безупречном дизайне!
В дизайне интерьера «IN VINO» все лаконично и бесконечно стильно. Небольшой зал особенно подсвечен, свет мягкий и неяркий, не отвлекающий от процесса прочтения этикетки. По всему периметру от пола до потолка выстроились бутылки, для каждой своя ячейка — впечатление библиотеки. Директор магазина Сергей Примин считает, что винный магазин не должен быть «старинным», не должен «останавливаться в прошлом», подстраиваться под общую тенденцию.
В «IN VINO» — за современный подход к продаже вина, поэтому для разработки «лица» бара-магазина пригласили талантливых и мега-идейных дизайнеров Вячеслава Душакова и Анну Протопопову. На небольшой площади они создали ощущение открытого пространства, подсветив уютные диванчики, выстроив рациональные ячейки, на которых выставлено более 1000 лучших марок вина и крепкого алкоголя. Посреди воздушного пространства высится необычный барный стол, за которым просто необходимо провести небольшой «тэстинг» в компании с профессиональными консультантами магазина. Стеклянная стена — огромная витрина, раздвигающая пространство. За прилавком — полки с затейливыми бутылками. Как создать винный магазин в современном стиле — расскажут сами дизайнеры.
Архитектор - Вячеслав Душаков, www.dushakov.ru