Ингредиенты для "Кетчуп "Как Хаинс"":

• Помидор(я использовала сливки, чтоб погуще был) — 3 кг
• Яблоко(кислых сортов) — 05 кг
• Лук репчатый— 300 г
• Соль(крупного помола с горкой) — 1 ст. л.
• Сахар— 1 стак.
• Перец красный жгучий(или 1 шт свежего) — 05 ч. л.
• Уксус(9 %) — 70 мл
• Гвоздика— 7 шт
• Перец черный— 10 шт
• Перец душистый— 3 шт
• Лист лавровый— 2 шт

 

Рецепт "Кетчуп "Как Хаинс"":

[показать]

Подготавливаем, моем, чистим, режем помидорки, яблоки и лук.

 

[показать]

Подготовленные овощии перекручиваем на мясорубке или блендере.

 

[показать]

Все ставим на огонь и варим как минимум час, лучше 1,5 часа.

 

[показать]

Снимаем с огня, предварительно все перетерла погружным блендером, так намного легче будет протирать массу через сито.

 

[показать]

Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.

 

[показать]

В марлечку сложить гвоздику, перчик, лавровый лист, завязать.

 

[показать]

Далее добавляем в массу перец, соль и сахар.

 

[показать]

Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.

 

[показать]

Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.

 

[показать]

Разлить кетчуп по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым полотенцем до полного остывания. Хранить можно в кладовке, погребе, любом темном прохладном месте. И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.