Ингредиенты для "Прованский суп "Писту"":

• Лук репчатый— 2 шт
• Чеснок— 6 зуб.
• Лист лавровый— 2 шт
• Картофель— 2 шт
• Масло оливковое— 100 мл
• Базилик(зеленый) — 100 г
• Пармезан— 100 г
• Сельдерей черешковый— 3 шт
• Морковь(небольшие) — 3 шт
• Вермишель(тонкая) — 100 г
• Томаты в собственном соку— 400 г
• Фасоль консервированная(белая) — 400 г
• Фасоль стручковая(зеленая) — 100 г
• Бульон(куриный или овощной) — 2 л
• Соль—по вкусу
• Перец черный(молотый) —по вкусу

 

Рецепт "Прованский суп "Писту"":

[показать]

Подготовить все продукты. Вместо томатов в собственном соку у меня была упаковка протертых томатов Пиканта. Свежей зеленой фасоли, к сожалению, к нам не привозят, говорят, что не пользуется спросом, поэтому замороженная. К сожалению, я также не нашла черешкового сельдерея, заменила на корневой.

 

[показать]

Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Картофель нарезать небольшими кубиками. Лук измельчить.

 

[показать]

Обжарить слегка раздавленные зубчики чеснока в оливковом масле.

 

[показать]

Отправить к чесноку морковь и сельдерей, обжарить в течение двух минут.

 

[показать]

Затем добавить лук и картошку и жарить еще три минуты.

 

[показать]

Бросить лавровый лист.

 

[показать]

Залить бульоном, довести до кипения и варить на маленьком огне пять минут.

 

[показать]

Добавить зеленую фасоль и вермишель. Если вы не любите густые супы, вермишели можно положить поменьше, например 80 г.

 

[показать]

Через три минуты добавить помидоры и белую фасоль, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 2-3 минуты. Помидоры лучше использовать очищенные, без косточек.

 

[показать]

Тем временем сыр и базилик пробить в блендере до пастообразного состояния

 

[показать]

И вмешать в суп. Мешать суп до полного растворения сыра. По вкусу досолить и поперчить. Готовому супу дать настояться под крышкой минут 15.

 

[показать]
Вот и готов этот сытный, согревающий, ароматный суп.

[показать]
Разлить суп по мискам и подать на стол. Приятного аппетита!