Ингредиенты для "Теплый салат в немецком стиле":

• Капуста квашеная — 250 г
• Картофель (отварной в мундире) — 4 шт
• Колбаски (копченые) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Бульон — 150 мл
• Перец душистый — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп и зелёный лук) — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Смалец (с жареным луком) — 1 ст. л.

 

Рецепт "Теплый салат в немецком стиле":

[показать]

Квашеную капусту промыть, отжать и выложить на сковороду. Добавить 1 ст. л. смальца, залить бульоном (у меня куриный), можно просто водой. Добавить лавровый лист. Сковороду накрыть крышкой и тушить капусту на медленном огне 30 минут.

 

[показать]

На другой сковороде разогреть немного растительного масла, слегка обжарить в нем мелкорубленный лук (для контраста я взяла половину репчатого и половину красного лука).

 

[показать]

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, отправить к луку. Оставить на огне пару минут, помешивая.

 

[показать]

Колбаски нарезать, как вам нравится, добавить к картофелю с луком. Перемешать.

 

[показать]

Добавить мелкорубленный чеснок. Обжарить, помешивая около минуты.

 

[показать]

Вернёмся к капусте. По истечении получаса, крышку открыть, огонь сделать на максимум

 

[показать]

и оставить до полного испарения бульона.

 

[показать]

В большой ёмкости перемешать содержимое из 2х сковородок. Поперчить.

 

[показать]

Добавить зелень.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136832/