[490x276]

В приведенном ниже рецепте используется НЕ СОЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ!!! Предварительно размороженная, промытая и разделанная на филе.

Ингредиенты:

• филе сельди - 1 шт.
• томатная паста - 2 ст. ложки (настоящая густая паста, а не кетчуп)
• лук - 1 средняя луковица
• любая зелень - например, укроп, базилик - 0,5 пучка
• сахар - 1 ст. ложка
• соль - 1-2 ч. ложки - по вкусу
• вода - 200 мл для маринада
• острый перец чили - 1 шт.
• молотый черный перец - по вкусу
• гвоздика (можно молотую) - 0,5 ч. ложки
• бадьян - 1 звездочка
• виноградный уксус - 3 ст. ложки

Рецепт приготовления:

[490x276]

[490x276]

[490x276]

[490x276]

[490x276]

[490x276]

[490x276]

[490x276]

[490x276]

[490x276]

• Филе сельди порезать и поместить в банку, в которой и будет происходить таинство маринования.


• Добавить нарезанный кольцами лук. Лук не обязательно использовать красный, можно и обычный, белый.


• Добавить в банку зелень. При желании - все это можно заложить в банку слоями, хотя это не существенно.


• Приготовить маринад: Для этого к томатной пасте добавить 1 столовую ложку сахара, 1-2 чайных ложек соли, влить 200 мл воды.
• Перемешать до растворения сахара и соли.
• Поставить это дело на огонь и дать закипеть.
• После закипания ввести в томат все специи: бадьян, нарезанный острый перец чили, гвоздику и черный молотый перец.
• Проварить маринад со специями минут 5 и влить уксус.
• Попробовать маринад на вкус и при необходимости добавить специи: сахар, соль.
• Перемешать и дать маринаду полностью остыть!


• Маринад готов. Осталось использовать его по назначению.


• Залить банку полностью остывшим маринадом.


• Помочь ложкой маринаду проникнуть внутрь банки.


• Поставить банку в холодильник на часов 8-10. А лучше на сутки, а то и двое.