Слоеный салат с печенью



[показать]



Назначение: На обед / На праздничный стол / Романтический ужин / Юбилей

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Птица / Курица / Картофель / Морковь / Чеснок / Субпродукты / Яйца / Куриная печень

Блюдо: Салаты

География кухни: Русская



Ингредиенты:         

Репчатый лук  - 1 Штука         

Печень куриная  - 500 Грамм         

Лимон - 1/2 Штуки         

Перец и соль  - - По вкусу         

Картофель  - 3-4 Штук         

Морковь - 1 Штука         

Яйца куриные  - 2 Штуки         

Чеснок  - - По вкусу         

Сметана - 400 Грамм



Количество порций: 6-7

       

[показать]

1.    Промоем печень, жидкость сцедим. В кипящую воду опускаем печень. Первичный бульон сливаем минуты через полторы. Печень промываем, заливаем чистую воду, добавляем луковицу, несколько горошков перца, лавровый лист и варим минут 15 после закипания.

       

[показать]

2.    Отвариваем в кожуре морковь и картофель, остуживаем и очищаем. Очищаем луковицу и мелко ее нарезаем.  В растворе воды с уксусом, или в соке лимона ее замаринуем.

       

[показать]

3.    Вынимаем из бульона отваренную печень, и тонкой соломкой ее нарезаем. Присаливаем и укладываем на блюдо. Слой с маринованным луком укладываем поверх печени.

       

[показать]

4.    Отваренную морковь натираем на крупной терке поверх слоя с луком. Тонкую сметанную сеточку наносим поверх моркови.

       

[показать]

5.    Картофель натираем на терке поверх сметаной сеточки, солим.

       

[показать]

6.    Сметанную тонкую сеточку наносим поверх картофеля (постараемся сделать это в форме цветочных лепестков). Веточками петрушки и ломтиками вареного яйца украшаем салат.  





Источник: http://povar.ru/recipes/sloenyi_salat_s_pecheniu-5217.html