Это цитата сообщения Gallina_v Оригинальное сообщение

Картофельные пышки

Картофельные пышки идеальны для тех, кто любит несладкую выпечку. Выдержанное в холоде картофельное тесто очень вкусное и сытное. Структура его напоминает слоеное тесто, так как в его состав входит сливочное масло и в процессе выдержки тесто несколько раз складывается. За счет этого пышки во время выпечки поднимаются и слегка расслаиваются. Картофельные пышки подойдут в качестве закуски к первым блюдам или салатам.
[показать]

 

Картофель, отваренный в "мундире"	200	г
Мука	300	г
Яичный желток	2	шт
Масло сливочное	200	г
Тмин		по вкусу
Соль		по вкусу

 

[450x300]

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

[450x300]

1. Отваренный, теплый картофель разминаем в пюре или пропускаем через мясорубку

[450x300]

2. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем

[450x300]

[450x300]

[450x300]

3. Солим яичный желток (1 шт.)

[450x300]

4. Добавляем яичный желток в тесто

[450x300]

5. Всыпаем муку

[450x300]

[450x300]

6. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодное место на 1 час

[450x300]

[450x300]

7. Раскатываем тесто в пласт и складываем его конвертиком. Снова отправляем на холод на 1 час. Затем процедуру повторяем. Всего складываем тесто и выдерживаем его на холоде 3 раза

Совет: чем дольше тесто пробудет на холоде, тем вкуснее будут пышки

[450x300]

8. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 - 2 см

[450x300]

9. Вырезаем выемкой пышки

[450x300]

10. Делаем на поверхности пышек ножом сеточку

[450x300]

11. Смазываем верхню часть пышек яичным желтком и посыпаем тмином

[450x300]

12. Выпекаем картофельные пышки в разогретой до 200° С духовке до румяности

[450x300]

[450x300]

http://www.smachno.ua