Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Котлеты капустные - вкусные - вкусные!!!
Автор: Ирина Осипова сайт 4 вкуса
Капуста старая сейчас уже не сочная, невкусная. Самое время облагородить ее, сделав вот такие котлетки. У нас в семье они даже название получили - "Капкоты" - капустные котлеты.
Всегда делаю "на глаз". Попробую описать сей процесс.
Итак, капусту трем на крупной терке или измельчаем в комбайне с соответствующей насадкой - кому как удобнее. Забыла вот взвесить. Ну ладно, у меня тут четверть кочана диаметром 18-19 см.
Добавляем пару яичек.
Перемешиваем и добавляем муки - много не надо. Я положила две полные с верхом столовые ложки. Перемешиваем и солим в самый последний момент. Это особенно важно, когда капуста сочная - что б она сок не успела дать. Перемешиваем.
Формируем Капокты и обваливаем их в сухарях.
В сковороду с разогретым растительным маслом кладем наши Капкоты и жарим на несильном огне минут 10. Все-таки капуста сырая, надо, что бы прожарилась. Масло я люблю нерафинированное - пускай оно шипит и пенится, зато вкусно! Масла надо в сковроду налить довольно щедро - около 0,5 см.
Переворачиваем, закрываем крышкой и жарим также на несильном огне еще минут 10-15.
Ну вот, Капкоты готовы. Можно есть - со сметанкой хорошо!
Прелесть Капкотов в том, что сверху образуется такая вкусная-превкусная хрустящая корочка, а внутри нежная-нежная вкусная мякоть!
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Блюда из овощей,грибов,жареные,тушеные,":овощи,тушеные,жареные ,печеныеЧасть 1 - По мотивам Чили кон корне
Часть 2 - Танькины баклажаны.
...
Часть 18 - Картофельное «ризотто»
Часть 19 - Баклажанная запеканка "Вариации на тему"
Часть 20 - Котлеты капустные - вкусные - вкусные!!!
Часть 21 - Кабачковая фантазия
Часть 22 - "Кулёчки" из лука порея с фаршем
...
Часть 37 - Картофельные персики
Часть 38 - Чипсы в микроволновке за 10минут
Часть 39 - Сырно картофельные биточки с начинкой