Разрезаете бисквит на 3 ровных пласта. Нарезаете тонкими пластинами ананас, персик и киви.

На пласт бисквита лопаткой выкладываете 1/4 часть крема и добавляете сверху фрукты; второй корж также намазываете 1/4 частью крема и накрываете им первый пласт. Так же выкладываете третий корж.

Готовый торт декорируете оставшимися сливками, размазываете их равномерным слоем по всей поверхности; бока торта обсыпаете обжареной миндальной стружкой.

Торт разделяете на 10 равных частей. Украшаете каждый кусочек веером из консервированного персика, цукатами и мятой. С двух сторон пирожного выливаете в форме сердца ванильный и клубничный соусы.

Крем: все сухие компоненты перемешиваете до получения однородной массы. Взбиваете яйца и тщательно перемешиваете их с сухой массой.

Молоко доводите до кипения и доливаете в массу; тщательно вымешиваете. Ставите смесь на небольшой огонь и готовите до тех пор, пока она не будет густой и не образуются воздушные пузыри.

Даете охладиться до 15°С. Взбиваете сливки до получения пышной густой массы, разделяете на две части: одну часть перемешиваете с остывшим кремом, вторую – оставляете для декора.

Ванильный соус: готовите по принципу заварного крема, только вот сама масса должна быть более жидкой.

Клубничный соус: взбиваете в блендере клубнику вместе с сахаром и пропускаете ее через сито.