[576x432]
К новому году утка с ялоками

Утка с яблоками – вполне традиционное блюдо, для Новогоднего меню. Это очень вкусное блюдо, приготовить которое не составит труда любой хозяйке. Сегодня расскажем, о не совсем обычном способе её приготовления.
Вам потребуется:

достаточно жирная утка,

3-4 средних яблока,

2-3 небольшие луковицы,

1 морковка,

ст. ложка сахара,

4 ст. ложки оливкового масла,

2 стакана белого вина,

ст. ложка меда, соль,

ч. ложка белого перца,

щепотка тимьяна и щепотка базилика.



Утку необходимо обработать и помыть, насухо вытереть полотенцем, после чего натереть солью и перцем, как снаружи, так и внутри. Далее можно заняться нарезкой необходимых продуктов: очищенный лук порезать на четвертинки, яблоки на 4-6 частей, а морковь на брусочки, толщиной примерно в пол сантиметра. В разогретую сковороду с толстым дном наливаем 2 ст. ложки оливкового масла, в него кладем нарезанные лук, яблоки и морковь. Поджаривать яблоки и овощи, осторожно переворачивая, для того чтобы они не развалились. Далее насыпьте в сковороду сахар, и аккуратно помешивайте, доводя до состояния карамели. После следует налить белое вино или портвейн, и тушить до момента, когда жидкость испарится.
Теперь можно заняться уткой. Утку необходимо обжарить со всех сторон до золотистой корочки на сковороде. Для того чтобы добиться ровного, золотистого «загара» во время обжаривания следует часто переворачивать и слегка придавливать тушку ко дну сковороды. После обжарки, можно начинять тушку, обжаренными и потушенными в карамели яблоками и овощами.
После чего, данный полуфабрикат можно оставить в холодильнике, если вы например готовите за день до Новогоднего вечера, и заняться другими делами, которых как известно, перед праздниками у хозяюшек достаточно.
Достать птицу необходимо за 2-2,5 часа, до подачи на стол. Поместить птицу на противень, с высокими бортами или в утятницу. Налить в эту посуду пол стакана вина, или портвейна и ставить в духовку, предварительно разогретую до 200C°. Запекайте утку, не забывая каждые 15 минут поливать её соком. А через пол часа доливайте по пол стакана вина. Блюдо печется 1,5-2 часа. Минут за 5-10 до готовности, Вы можете обмазать ароматную птичку медом, и еще не много подержать в духовке. Это подойдет для любителей сладкого. В любом случае получается потрясающе вкусное блюдо на новый год 2013! В качестве гарнира вы можете использовать отварной рис с зеленью и маслом или картофель-пюре. Кроме того, откроем не большой секрет, точно также, можно запекать и курицу, Получается просто отлично!
Приятного аппетита! И счастливых Новогодних праздников!


К новому году утка с ялоками