[700x514]
— Новогодний салат Хлопушка — радость и вкус детства!

Рецепт и фото Елены Тюфечки, салат действительно получается красочный и вкусный, но фото Елены в сто раз лучше тех, что получились на мою мыльницу, потому было решено использовать фото автора.

Ингредиенты для приготовления самого красивого новогоднего салата:

картофель — 500 г

яйца — штук 8-10

филе индюшки или курочки 300 г

луковица

полстакана грецких орехов

гранатовые зерна

домашний майонез

лимонный сок

соль, другие специи



для украшения Хлопушки:

зелень, лучше укроп

морковка

свекла

редиска

лук порей



Приготовление салата происходит сначала на пищевой пленке:

выкладываем картофель, отваренный, почищенный, натертый на крупной терке или взбитый в пюре, слегка утрамбовываем, добавляем соль, специи, майонез

далее следующий слой — резанное отварное филе, но с одного края оставьте полосу со спичечный коробок

теперь слой лука, маринованного в лимонном соке.

далее яйца (штук 5), орехи, гранат, майонез



Теперь аккуратно сворачиваем полено, подправляем где надо и оставляем в пищевой пленке в холодильнике для закрепления. На пару часов.

После снимаем пленку, выкладываем на блюдо красивой стороной вверх, смазываем майонезом и украшаем.

яйца которые остались (2-3шт) разделить на белок и желток. Белки также разделить пополам. Одну часть залить на четверть часа соком свеклы — так они окрасятся в розовый цвет, а другая, белая половина для краев хлопушки.

Далее выкладываются полосками наискось (как на фото) красные белки, зелень, желтки, лук порей и по серединке также окрашенные свекольным соком белки.

Украсить хлопушку можно кружочками-квадратиками-треугольниками из подручных овощей (редис, морковка, огурчик, свекла и т.д.) Они сыграют роль импровизированного кофетти.