Первый это морковь по-корейски и второй 
сами голубцы.
Приступим, нам нужно:натёртая морковь-0,5л. 
банка (не утрамбованная), сахар-1ст.л., соль-0,5ч.л., уксус 9%-1ч.л., 
раст. масло-1ст.л., кориандр молотый, чеснок-2-4 зубчика, лавровый 
лист-1шт. Кочан капусты.
Приготовление: морковь натереть на тёрку для
корейской моркови, добавить соль, сахар, уксус, специи. Перемешать. 
Раст. масло раскалить на сковороде и влить к моркови. Перемешать. Плотно
утрамбовать в банку, закрыть крышку и на сутки в холодильник.

 

 

 ВСЕ 
ИНГРЕДИЕНТЫ УКАЗАНЫ НА МОЙ ВКУС!!! Поэтому пробуйте и при надобности 
варьируйте их количество. 
Далее, через сутки, разделываем 
капусту, как на голубцы, начиняем морковкой по-корейски и плотненько 
складываем в миску, кастрюлю и другую подходящую посуду.
Заливка:
на стакан холодной воды 1ст.л. раст. масла, 1ч.л. сахара, 1ч.л. 9% 
уксуса и 1ч.л. соли.
Залить голубцы на палец выше них самих же и 
оставить в холодильнике на трое суток.
Именно на третьи сутки для 
меня они самые вкусные и хорошо промаринованные.
Повторюсь, что все специи сугубо на мой вкус. Голубцы
получаются не острые с лёгенькой кислинкой. Нежные. А Вы в свою очередь
делайте так, как Вам больше нравится.))