Торт "Оленька"
24-10-2014 15:06
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Торт "Оленька"
Этап 1.
У меня получилось 6 коржей.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Торт "Оленька"
Ингредиенты
| Сгущенное молоко | 1 бан. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 1 ст. |
| Разрыхлитель | 13 г |
| Какао-порошок | 1,5 ст.л. |
| Сметана 30% | 500 мл |
| Сахарная пудра | 180 г |
| Яичный желток | 4 шт. |
| Сахар | 3/4 ст. |
| Молоко | 250 мл |
| Желатин быстрорастворимый | 15 г |
| Орех грецкий очищеный | 1 ст. |
| Вишня | 300 г |
| Шоколад черный | 100 г |
К сгущенному молоку добавляем какао, тщательно перемешиваем, а затем вбиваем яйца и взбиваем.
Этап 2.
Добавляем муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.
Этап 3.
На пергаментной бумаге рисуем окружность(у меня 24 см), на нее выкладываем 1,5 ст.л. теста и равномерно распределяем.
Этап 4.
Выпекаем коржи 6-7 минут при температуре 180 гр.У меня получилось 6 коржей.
Этап 5.
Пока коржи остывают, готовим крем. Желтки растираем с сахаром до бела.
Этап 6.
Даем молоку закипеть, а затем вливаем его в желтково-сахарную смесь, перемешиваем и завариваем т. е., помешивая на плите, доводим до самого горячего состояния, чтобы пошел густой пар, но не даем вскипеть. Разводим желатин(у меня быстроравстворимый) и добавляем в горячий крем, хорошенько перемешивая.
Этап 7.
Сметану взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы, а затем постепенно вводим заварной остывший крем и взбиваем. Получаем нежный, пышный крем.
Этап 8.
Теперь осталось собрать торт. Первый корж смазываем кремом,
Этап 9.
сверху кладем вишни(у меня замороженные) и посыпаем измельченными орехами.
Этап 10.
Следующий корж также смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Следующий корж - вишня+орехи, затем - шоколад и т.д. Верхний корж только смазываем кремом.
Этап 11.
Оставшимся кремом смазываем бока торта и отправляем в холод на 5-6 часов.
Этап 12.
Когда торт пропитается кремом, покрываем его взбитыми сливками и аккуратно разравниваем.
Этап 13.
Осталось только украсить торт, я это сделала с помощью элементов из айсинга и цветов из мастики.
Этап 14.
торт в разрезе
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт "Оленька" | rozarija25 - ПУТЕШЕСТВИЯ В МИР |
Лента друзей rozarija25
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»