Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Рецепт просит взять для приготовления печеночного хлеба 
[356x323]следующие ингридиенты
- 700 г печени (говяжьей или куриной)
- 2 яйца
- 2 луковицы
- 2 красных сладких перца
- 1/2 стакана длиннозерного риса
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- растительное масло для жарки
- соль, белый перец, мускатный орех по вкусу
Итак, готовим печеночный хлеб по рецепту с фото
Рис хорошо вымыть и отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Рис откинуть на сито и дать воде стечь. Говяжью печень очистить от пленок и желчных протоков и пропустить через мясорубку (раструб мясорубки и миску лучше затянуть пленкой, чтобы не разбрызгивался сок). Измельченную печень посолить по вкусу, приправить мускатным орехом и белым перцем.
В печеночный фарш добавить муку, разрыхлитель, яйца и тщательно его вымешать.
Печеночный фарш и отварной рис хорошо перемешать.
Для приготовления начинки лук нарезать полукольцами, красный перец очистить от семян и нарезать длинными полосками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в кем нарезанный лук и перец в течение 5-7 мин. Обжаренные овощи посолить и поперчить.
Форму для запекания хлеба (узкую и длинную) смазать растительным маслом, выстелить пергаментом, который тоже смазать маслом. В форму выложить половину печеночного фарша, сверху распределить овощную начинку и затем оставшийся печеночный фарш. Печеночный хлеб выпекать в разогретой до 200° духовке в течение 40 мин. Форму вынуть из духовки, разложить на поверхности печеночного хлеба не много майонеза ( не обязательно, только по желанию, лично я обхожусь без него) и запечь до расплавления майонеза.
Совет от шеф-повара
Печень при запекании может выделить довольно много сока. Перед тем как украшать поверхность хлеба майонезом, слейте эту жидкость и сделайте на ее основе соус, взбив в блендере с небольшим количеством обжаренных для начинки овощей.