Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Курица в мандариновой карамели
Урожаю мандаринов посвящается!.. 
[показать]
Пока унылые адепты постсоветской кухни угрюмо жуют пельмени, предлагаю остальным расширить свои кулинарные горизонты.
Мандарины в этом году уродились на славу! Грех не забацать с ними что-нибудь интересное… [показать]
Берем куриные запчасти и натираем их солью, молотым острым перцем и паприкой. Добавляем свежий тимьян.
Обжариваем курятину в оливковом масле, не забыв добавить кусочек сливочного масла.
Курятину извлекаем, а вместо нее кидаем пару ложек сахара.
Помешиваем на слабом огне до образования карамели. Затем возвращаем курятину и вливаем бокал мандаринового сока. Врубаем максимальный огонь.
Тушим без крышки покуда сок не выпарится, вливаем бокал красного сухого вина.
Продолжаем выпаривать до тех пор, пока жидкость не превратится в густой ароматный кисло сладкий соус.
Подаем полив курятину карамелевым соусом. Запивать советую только сухим красным вином.
Сочетание мандаринов, паприки, вина и карамели создает удивительную гаму ароматов… [показать]
Источник рецепта сайт "Рецепты Polkovnegа"