ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ И КАПУСТНАЯ
18-08-2014 21:34
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения lalimur Оригинальное сообщение
ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ ИЛИ КАПУСТНАЯ?
И пусть мы с детства твердо знаем, что тот пирожок (шарлотка) должен быть сладкий, но так когда это нас останавливало!
Нам ведь главное, чтобы вкусно есть, легко и быстро готовить – это точно про шарлотку! Надеюсь, никто не спорит!
А то, что мы традиционные яблоки на капусту заменим, так это еще большой вопрос, у какой из шарлоток потом больше поклонников будет.
Ну уж разок попробовать-то точно надо.
[650x]
3 яйца (если яйца мелкие, можно взять 4),
чуть больше 1/2 ст. муки (около 120 г),
1/2 ч. л. соли,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. сахара.
Для начинки берем около половинки вилочка капусты, половинку репчатого лука, баночку грибов (можно вовсе без них, можно заменить на сосиски или колбасу, можно добавить тертого сыра), растительное масло и граммов 30 - 50 сливочного – для обжаривания и смазывания формы для выпечки, горсточку панировочных сухарей, соль, сахар, перец черный молотый и паприку.
Начинаем, естественно, с начинки. То есть с подготовки капусты. Капусту шинкуем, и вот тут возможны варианты:
Если у вас капуста молодая, то вполне достаточно просто присолить ее и немного обмять руками;
Капуста в отрочестве (т.е. школу уже закончила, в институт еще не поступила), ее можно пролить кипятком, дать стечь лишней воде и далее смело присыпать выбранными для этого случая специями;
Зимняя капуста – вот ее надо немного обжарить на сливочном масле с добавлением соли, сахара и перцев.
Лук обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета и добавляем к нему грибы и специи.
Жарим до выпаривания из грибов лишней жидкости. Минут 7-10.
Капусту с грибами перемешиваем и отставляем в сторонку чуть остудиться, хотя бы пока мы делаем тесто.
Вот это, конечно, утопия… Пока делается это тесто, остыть чему бы то ни было вообще нереально… Факт!
И все-таки… Яйца с солью и сахаром взбиваем в нереально крутую пену и просеиваем туда муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем лопаткой до однородности и констатируем: наше тесто готово!
Соединяем его (тесто) с начинкой, перемешиваем и перекладываем в подготовленную (смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухариками) форму для выпечки.
Выпекаем в заранее разогретой до 180*C духовке минут 30 - 40. Очень достойный и быстрый пирожок получается. Можно и на завтрак успеть приготовить, и неожиданно прибывших гостей встретить.
Продукты на такой пирожок у любой хозяйки в любое время года, дня и суток найти можно, и они крайне не затратные. А это, согласитесь, тоже немаловажно.
Итак… вкусно, быстро и дешево! А почему нет! Тем более что «вкусно», обратите внимание, на первом месте!
Так что удачной вам выпечки и приятного аппетита!
Итак из серии: научись печь бисквит – и «золотой ключик» у тебя в кармане!
[650x]
4 яйца,
1 ст. сахара,
1 пакетик ванильного сахара, разрыхлитель,
3 - 4 яблока (лучше кислых, а еще лучше «антоновку»),
180 г муки и грецкие орехи (от себя: просто с ними вкуснее).
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Излишки стряхиваем.
Яблоки чистим от шкурки, режем на дольки, сбрызгиваем лимонным соком (чтобы не темнели) и кладем на дно формы вместе с орешками.
Отделяем белки от желтков. Первыми взбиваем белки (чтобы потом не мыть венчик) с щепоткой соли и постепенно вводим туда половину нормы сахара. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром добела и увеличения массы почти вдвое.
В желтки добавляем пару ложек белков, перемешиваем и всыпаем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем.
Взбиваем. Вводим оставшийся белок и аккуратно перемешиваем тесто ложкой до однородности, стараясь, чтобы белок не осел.
Выливаем наше тесто к яблокам и чуть разравниваем его. Выпекаем в разогретой до 180*C духовке 35 - 45 минут.
Готовность бисквита определяем деревянной палочкой (тычем ей где-нибудь посередине, она должна остаться сухой) или просто пальцами нажимаем на коржик, а он дает сдачи, амортизирует.
Освобождаем его от формы и даем ему остыть и отлежаться. Лучше бы на решетке и лучше бы минимум 4 часа.
А что делать, если домашние столько не выдерживают? Ставим чай! В течение часа проводим отвлекающие маневры. Остывшую шарлотку посыпаем сахарной пудрой. И сдаемся.
Приятного аппетита!
Да через 4 часа уже только фотографиями с числом и временем можно доказать, что пирожок вообще был!
http://domosedy.com/2014/04/sharlotka-na-vybor-yablochnaya-ili-kapustnaya.html 
[120x]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения lalimur Оригинальное сообщение
ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ ИЛИ КАПУСТНАЯ?
Нам ведь главное, чтобы вкусно есть, легко и быстро готовить – это точно про шарлотку! Надеюсь, никто не спорит!
А то, что мы традиционные яблоки на капусту заменим, так это еще большой вопрос, у какой из шарлоток потом больше поклонников будет.
Ну уж разок попробовать-то точно надо.
Шарлотка капустная
[650x]3 яйца (если яйца мелкие, можно взять 4),
чуть больше 1/2 ст. муки (около 120 г),
1/2 ч. л. соли,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. сахара.
Для начинки берем около половинки вилочка капусты, половинку репчатого лука, баночку грибов (можно вовсе без них, можно заменить на сосиски или колбасу, можно добавить тертого сыра), растительное масло и граммов 30 - 50 сливочного – для обжаривания и смазывания формы для выпечки, горсточку панировочных сухарей, соль, сахар, перец черный молотый и паприку.
Начинаем, естественно, с начинки. То есть с подготовки капусты. Капусту шинкуем, и вот тут возможны варианты:
Если у вас капуста молодая, то вполне достаточно просто присолить ее и немного обмять руками;
Капуста в отрочестве (т.е. школу уже закончила, в институт еще не поступила), ее можно пролить кипятком, дать стечь лишней воде и далее смело присыпать выбранными для этого случая специями;
Зимняя капуста – вот ее надо немного обжарить на сливочном масле с добавлением соли, сахара и перцев.
Лук обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета и добавляем к нему грибы и специи.
Жарим до выпаривания из грибов лишней жидкости. Минут 7-10.
Капусту с грибами перемешиваем и отставляем в сторонку чуть остудиться, хотя бы пока мы делаем тесто.
Вот это, конечно, утопия… Пока делается это тесто, остыть чему бы то ни было вообще нереально… Факт!
И все-таки… Яйца с солью и сахаром взбиваем в нереально крутую пену и просеиваем туда муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем лопаткой до однородности и констатируем: наше тесто готово!
Соединяем его (тесто) с начинкой, перемешиваем и перекладываем в подготовленную (смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухариками) форму для выпечки.
Выпекаем в заранее разогретой до 180*C духовке минут 30 - 40. Очень достойный и быстрый пирожок получается. Можно и на завтрак успеть приготовить, и неожиданно прибывших гостей встретить.
Продукты на такой пирожок у любой хозяйки в любое время года, дня и суток найти можно, и они крайне не затратные. А это, согласитесь, тоже немаловажно.
Итак… вкусно, быстро и дешево! А почему нет! Тем более что «вкусно», обратите внимание, на первом месте!
Так что удачной вам выпечки и приятного аппетита!
Шарлотка яблочная
Итак из серии: научись печь бисквит – и «золотой ключик» у тебя в кармане!
[650x]4 яйца,
1 ст. сахара,
1 пакетик ванильного сахара, разрыхлитель,
3 - 4 яблока (лучше кислых, а еще лучше «антоновку»),
180 г муки и грецкие орехи (от себя: просто с ними вкуснее).
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Излишки стряхиваем.
Яблоки чистим от шкурки, режем на дольки, сбрызгиваем лимонным соком (чтобы не темнели) и кладем на дно формы вместе с орешками.
Отделяем белки от желтков. Первыми взбиваем белки (чтобы потом не мыть венчик) с щепоткой соли и постепенно вводим туда половину нормы сахара. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром добела и увеличения массы почти вдвое.
В желтки добавляем пару ложек белков, перемешиваем и всыпаем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем.
Взбиваем. Вводим оставшийся белок и аккуратно перемешиваем тесто ложкой до однородности, стараясь, чтобы белок не осел.
Выливаем наше тесто к яблокам и чуть разравниваем его. Выпекаем в разогретой до 180*C духовке 35 - 45 минут.
Готовность бисквита определяем деревянной палочкой (тычем ей где-нибудь посередине, она должна остаться сухой) или просто пальцами нажимаем на коржик, а он дает сдачи, амортизирует.
Освобождаем его от формы и даем ему остыть и отлежаться. Лучше бы на решетке и лучше бы минимум 4 часа.
А что делать, если домашние столько не выдерживают? Ставим чай! В течение часа проводим отвлекающие маневры. Остывшую шарлотку посыпаем сахарной пудрой. И сдаемся.
Приятного аппетита!
Да через 4 часа уже только фотографиями с числом и временем можно доказать, что пирожок вообще был!
http://domosedy.com/2014/04/sharlotka-na-vybor-yablochnaya-ili-kapustnaya.html
[120x]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ И КАПУСТНАЯ | Вера_Нешина - Дневник Vera56 |
Лента друзей Вера_Нешина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»