Десерт "PAVLOVA", (назван в честь Анны Павловой)"
26-01-2012 06:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=88.8){kind=small}
lapatissiere , получите огромное удовольствие. Я решила непременно поделиться со всеми вами этой находкой, уверена на кого-нибудь непременно заинтересует в предверии предстоящего Дня Влюбенных:-))))))))))
Для двух порционных Павловых вам понадобится:
Для меренги:
Что нужно сделать.
1. Приготовим меренгу. Я буду говорить о французской, но все сказанное в равной мере относится и к швейцарской меренге. Яичные белки и несколько капель лимонного сока (для стабильности) начнем взбивать в миксере - на средней скорости до мягких пиков.
2. Не переставая взбивать, добавим постепенно весь сахар и продолжим взбивать до твердых пиков.
3. Если вы воспользовались советом Shirley O'Corriher и решили заварить крахмал заранее, следуйте ее инструкциям (выше), если же вам и так "есть чем заняться", то тогда смешайте крахмал с равным количеством сахара (возьмите из основного количества), и добавьте в уже готовую меренгу, при включенном на маленькой скорости миксере. Туда же вылейте уксус.
4. Заранее разогрейте духовку до 100С. Противень накройте бумагой для выпечки и нарисуйте на ней два круга. Распределите меренгу прямо ложкой в каждом круге. Постарайтесь выложить ее так, чтобы серединка была ниже "стенок".
5. Выпекайте меренгу в течение около часа - потом остудите на решетке.
6. Для крема, смешайте все ингредиенты. В нашу жару я предпочла использовать Маскарпоне вместо сливок, но в оригинале, конечно, были взбитые жирные сливки. Сахара много класть не нужно - меренга сама по себе очень сладкая, и "нейтральные" сливки будут очень кстати.
7. Выложите сверху любые понравившиеся вам ягоды, посыпьте рублеными орехами, наслаждайтесь...
- 2 яичных белка
- 120 г сахара
- несколько капель лимонного сока
- 1 ст л кукурузного крахмала
- Пол чл белого винного уксуса
-
- 200 г маскарпоне ( не доверяю я сливкам в такую жару)
- 1 чл сахара (меринга и так невероятно сладкая)
- любые ароматизаторы - ванильный экстракт, цедра, молотые орехи
- Любые ягоды - по вкусу.
Что нужно сделать.
1. Приготовим меренгу. Я буду говорить о французской, но все сказанное в равной мере относится и к швейцарской меренге. Яичные белки и несколько капель лимонного сока (для стабильности) начнем взбивать в миксере - на средней скорости до мягких пиков.
2. Не переставая взбивать, добавим постепенно весь сахар и продолжим взбивать до твердых пиков.
3. Если вы воспользовались советом Shirley O'Corriher и решили заварить крахмал заранее, следуйте ее инструкциям (выше), если же вам и так "есть чем заняться", то тогда смешайте крахмал с равным количеством сахара (возьмите из основного количества), и добавьте в уже готовую меренгу, при включенном на маленькой скорости миксере. Туда же вылейте уксус.
4. Заранее разогрейте духовку до 100С. Противень накройте бумагой для выпечки и нарисуйте на ней два круга. Распределите меренгу прямо ложкой в каждом круге. Постарайтесь выложить ее так, чтобы серединка была ниже "стенок".
5. Выпекайте меренгу в течение около часа - потом остудите на решетке.
6. Для крема, смешайте все ингредиенты. В нашу жару я предпочла использовать Маскарпоне вместо сливок, но в оригинале, конечно, были взбитые жирные сливки. Сахара много класть не нужно - меренга сама по себе очень сладкая, и "нейтральные" сливки будут очень кстати.
7. Выложите сверху любые понравившиеся вам ягоды, посыпьте рублеными орехами, наслаждайтесь...
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Десерт "PAVLOVA", (назван в честь Анны Павловой)" | elenbar - Дневник elenbar |
Лента друзей elenbar
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»