• Авторизация
Дневник elenbar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сдобные булочки со сметанным кремом 28-08-2011 21:50 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
  • Молоко - 0,5 л
  • Сливочное масло - 150 гр
  • Сметана - 100 гр.
  • Яйцо -4 шт в тесто и 1 шт для обмазки булочек
  • Сахар - 2 стак.
  • Растительное масло -100мл
  • Коньяк или водка - 100 мл
  • Дрожжи свежие - примерно 45-50 гр
  • Мука - 12-13 стаканов ( стакан = 200мл )
  • Соль- 1/2 ч.л.
  • Ванильный сахар - 1 пак.
  • Сметанный крем
  • Сметана 20% - 3 ст .л. с горкой
  • Сахарная пудра - 3 ст.л. ( или по вкусу)
  1. Тесто ставить безопарным способом.
  2. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
  3. Сливочное масло растереть с 3/4 частями сахара.
  4. Яйца взбить с 1/4 частью сахара.
  5. Заранее растворить дрожжи в теплом молоке.
  6. Взбитые яйца соединить со сливочным маслом ( которое предварительно растерли с сахаром).
  7. В получившуюся массу добавить сметану,растительное масло, коньяк или водку, молоко с растворенными дрожжами.
  8. Размешать и добавлять муку постепенно. Ванильный сахар добавить по желанию .
  9. Тесто должно быть как мочка уха, поэтому с количеством муки нужно ориентироваться на месте.
  10. Замесить тесто и оставить для подъёма в теплом месте.
  11. У меня первый раз поднималось 2 часа. Время зависит от качества дрожжей.
  12. Когда тесто поднимется , снова вымесить хорошо и оставить для следующего подъёма. Муку я не добавляю. Руки и стол смазать растительным маслом.
  13. После подъёма во второй раз можно формировать булочки любого вида.
  14. Выложить их на противень и поставить для подъёма в теплое место. Я ставлю на плиту с включенной духовкой минут на 25-30. Главное, не торопиться, пусть хорошо поднимутся.
  15. Выпекать, приспосабливаясь к своей плите. ( У меня духовка капризная, горит низ . Лежат внизу кирпичи + лист с водой нужен иногда.)
  16. Минут за 5-7 до конца выпечки смазать булочки взбитым слегка желтком с 3-мя столовыми ложками молока.
  17. Для булочек со сметанным кремом я их формировала в виде шариков.
  18. Для крема сметану соединить с сахарной пудрой, хорошо размешать.
  19. Остывшую булочку разрезать по горизонтали и смазать кремом.
   

tp://koolinar.ru/recipe/view/78111

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (4):
Евгения_Балакина 29-08-2011-09:23 удалить
Вот и этот рецепт приберу))) Правда, не пеку сейчас ничего все равно... И сладкое уже почти месяц не ем... Полежит рецептик до гостей каких-нибудь)) Спасибо!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Смолька 29-08-2011-11:09 удалить
замечательные булочки.
Обратиться - Ответить - К полной версии
цяцяляля 29-08-2011-14:29 удалить
Спасибо,замечательный рецепт.
Обратиться - Ответить - К полной версии
elenbar 29-08-2011-16:09 удалить
Евгения_Балакина, Смолька, цяцяляля, пожалуйста, дорогие мои! Я рада, что вам понравился рецепт, (мне тоже понравился и хоть я выпечкой тоже не увлекаюсь, но иногда балую себя и домашних:-))
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сдобные булочки со сметанным кремом | elenbar - Дневник elenbar | Лента друзей elenbar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»