Что нужно:

• 500 мл молока
• 200 г тертого сыра
• 2 больших картофелины
• 1 кочанчик брокколи
• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 200 г замороженного зеленого горошка
• Несколько зубчиков чеснока
• 50 г муки
• 50 г сливочного масла
• 2 ч. ложки молотых семян горчицы

Как приготовить зеленую вегетарианскую запеканку:

• Картофель нарезать на круглые ломтики, брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, чеснок измельчить.
• Для соуса: растопить в глубокой сковороде сливочное масло, добавить муку и молотую горчицу. Все время помешивая, постепенно влить молоко. Варить 1 минуту. Выключив огонь, добавить горстку тертого сыра.
• Вскипятить в кастрюле воду. По очереди отварить картофельные ломтики (5 мин.), брокколи и цветную капусту (3 мин.), затем горошек (1 мин.). Овощи обсушить.
• Дно формы для запекания выложить ломтиками картофеля, на него капусту, распределить измельченный чеснок, сверху разложить оставшийся картофель.
• Залить молочным соусом и посыпать сыром. Выпекать 25-30 минут при температуре 200 С.

Приятного аппетита!

http://www.wmj.ru/eda/recepty/zakuski/zelenaya-vegetarianskaya-zapekanka?utm_source=mg#1