Небольшое количество муки и присутствие крахмала делают это тесто необыкновенно легким. Естественно, начинка может быть абсолютно любая, например взбитые сливки с малиной или мягкое мороженое.

[показать]Ингредиенты:

8 желтков
4 белка
100 г сахара
20 г крахмала
80 г муки
100 г черного шоколада
200 мл 35%-ных сливок
100 г очищенного фундука
2 ст. л. сахарной пудры
50 г сливочного масла

Приготовление:
[показать]Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Взбить желтки с сахаром так, чтобы они посветлели и увеличились в объеме. Добавить просеянную муку и хорошенько вымешать.
Взбить белки в крепкую пену, добавить крахмал.
Соединить белки с желтковой массой и осторожно перемешать так, чтобы масса стала однородной.
Застелить противень бумагой для выпечки и щедро смазать ее сливочным маслом. Выложить тесто, распределяя так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см. Выпекать бисквит 12-15 минут, выложить на слегка влажное полотенце и аккуратно свернуть в рулет, помогая себе полотенцем. Затем полотенце убрать.
На водяной бане растопить шоколад, добавив 5 ч. ложек сливок, остальные сливки взбить.
Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.
Истолочь фундук в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.
Добавить в шоколадно-сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.
Нежно развернуть рулет и смазать бисквит шоколадным кремом, опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой.
 

"Замечательно, если этот рецепт вдохновил вас на новые кулинарные свершения.
На сайте www.edimdoma.ru вы найдете много других интересных блюд.

Ваша,
[показать]