Ингредиенты
- масло сливочное - 125 г
- мука - 1 стакан
- крахмал - 5 ст.л.
- молоко - 3 ст.л.
- соль
Для начинки:
- мясо (козье) - 300 г
- перец сладкий - 2 шт
- масло сливочное - 100 г
- сметана - 200 г
- базилик - 1 пучок
- яйца - 2 шт
- соль
- перец
Процесс приготовления
Приготовить тесто. Охлажденное сливочное масло нарезать очень маленькими кубиками. Просеять в миску муку, крахмал и соль. Добавить масло. Растереть массу руками до консистенции хлебных крошек. Добавить холодное молоко. Вымесить тесто.
Круглую невысокую форму смазать маслом и слегка присыпать мукой. Тесто раскатать в круг, выложить в форму, закрыв дно и бортики, подравнять края. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.
Яйца взбить на водяной бане со щепоткой соли и перца в пышную пену.
Яичную массу немного остудить, смешать с козьим сыром.
Сливочное масло размягчить, взбить со сметаной и добавить в яичную смесь. Базилик мелко нарезать, добавить в начинку. Перцы вымыть, нарезать вдоль на 6 частей, удалив сердцевину.
Разогреть духовку до 200 °С. На тесте сделать частые проколы вилкой. Поставить форму в духовку на 15 мин.
Достать форму из духовки, наполнить начинкой, а сверху вдавить кусочки перцев разного цвета. Приправить солью
и перцем. Снизить температуру духовки до 180 °С и выпекать еще 45 мин http://lady.mail.ru/recipe/3359