Я ярая противница магазинных соков - кто знает, из какой химии их готовят? Поэтому закатываю много разных видов компота, а благодаря микроволновке времени и сил трачу при этом гораздо меньше, чем раньше. А главное -банки при таком способе консервирования никогда не лопаются.
ПОНАДОБИТСЯ:
1 кг спелой вишни, 1,5 кг синей сливы, 200 г мелких скороспелых яблочек, 1,5 кг сахара.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Яблочки освободить от плодоножек и залить холодной водой. Вишни и сливы вымыть, удалить плодоножки. Сливы разделить пополам и удалить косточки. Из вишен с помощью булавки тоже удалить косточки. Из яблок слить. воду. Смешать вишни и ели вы с яблочками.
Из сахара и воды приготовить сироп и разлить по банкам емкостью 1 л (3-4 ст л. на банку). Оставшийся сироп поставить на медленный огонь, чтобы он кипел. Разложить по банкам фрукты, накрыть стеклянной крышкой и по--ставить на 3-4 мин. в микроволновку, чтобы сироп закипел.
Разогретые банки вынуть из микроволновки, залить до конца кипящим сиропом, накрыть стерилизованными крышками и закатать.
Этот компот хорошо подавать с дольками апельсина или лайма.
А еще я слышала, что отличная вещь сушка для фруктов. Она помогает засушить фрукты и сохранить их вкус и витамины. Из сухих фруктов тоже получаются отличные компоты.