Зимой иногда так хочется пирожков с клубникой или вишней, но свежих фруктов или не найти, или стоят они безумных денег. Вот я и приноровилась печь пирожки с замороженными ягодами и фруктами.
ПОНАДОБИТСЯ:
1 стакан молока, 100 г сахара, 4 стакана муки, щепотка соли, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. л. сухих дрожжей, ванилин, замороженные ягоды и фрукты, 2 ст. л. крахмала.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Дрожжи растворяете в теплом молоке, добавляете немного сахара и муки. Когда «подойдет», добавляете соль, масло, 2 белка, 1 желток и ванилин. Все перемешиваете и всыпаете муку. Замешиваете тесто.
Фрукты и ягоды размораживаете, даете стечь соку, добавляете крахмал и перемешиваете. Из теста раскатываете лепешки, в центр насыпаете немного сахара и кладете ягоды. Защипываете края. Выкладываете пирожки швом вниз на противень, смазанный маслом. Выпекаете в духовке до образования бледной корочки, затем вынимаете и смазываете взбитым желтком. Затем выпекаете, пока пирожки не подрумянятся.

В следующий раз я расскажу вам, как сделать домашний Творог. Для этого запаситесь творожной закваской.