Хорошо ли вы знаете то, что едите? Давайте проверим!

1. Кинза и кориандр - одно и то же растение.


Только так принято, что зелень этого растения называют кинзой, а семена – кориандром. Кстати, у этого растения есть и еще несколько названий: кинза, киндза, кишнец, коляндра, хамем, арабская петрушка, клоповник, но все это кориандр.

2. Персики и нектарины - тоже один и тот же фрукт.


Персики и нектарины – родственные косточковые фрукты. Нектарины – это разновидность персика без пушистой кожуры. Они похожи по пищевой ценности, содержат сопоставимое количество натуральных сахаров, клетчатки и микроэлементов. Разница в одном: ген, который отвечает за гладкость кожуры у персиков – доминантный, а у нектаринов – рецессивный. Именно поэтому шкурка первых более мягкая и «мохнатая», а вторых – упругая и гладкая.

3. Вот так растет киноа


Это однолетнее растение произрастает в Южной Америке, на склонах Анд и может достигать в высоту роста человека. Съедобная часть растения представляет собой семена. Но, чтобы их получить, киноа должна зацвести. Растение известно под другими русскими названиями - «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино». Правильный вариант названия - «ки́нва».

Каша из варёных зёрен по вкусу напоминает неотшелушенный рис. Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд. Киноа добавляют в супы, салаты, выпечку и в десерты.

4. Так выглядит механизированный сбор болотной клюквы


5. Фермер из Оклахомы Чарльз Барнс вывел цветную кукурузу


6. Существует гигантский сорт чеснока - "слоновий чеснок"


7. Порошок чили - не молотый перец, а смесь специй.


Его основа - красный перец, но обычно в нем присутствуют еще и добавки - чесночный или луковый порошок, кумин, соль, орегано или другие, на усмотрение произвдителя.

8. В лимонах больше сахара, чем в клубнике


Клубника содержит 40 % сахара, а лимон - почти вдвое больше. Мы не замечаем этого из-за большого количества лимонной кислоты, которая содержится в них. Более того, такое количество сахара в лимонах может вызвать ожирение, если есть их слишком много, но лимонная кислота вряд ли допустит это.

9. Джем делают из фруктов, а конфитюр - из фруктового сока.


10. Спаржа растет не очень аппетитно... и даже не слишком прилично


Кстати, и белая, и зеленая спаржа – одно и то же растение. Разница лишь в месте произрастания и моменте сбора урожая. Так, белая спаржа растет в тени – ее собирают, когда росток только-только показывается из-под земли.

Зеленая же растет на солнце. Ее собирают, лишь когда растение долгое время находилось под солнечными лучами и окрасилось в зеленый цвет. Есть и фиолетовая спаржа – она более сладкая и мягкая.

11. Листья ревеня в больших дозах ядовиты и поэтому не используются в кулинарии


Приготовленные листья ревеня широко используются в кулинарии – на столах многих хозяек часто можно увидеть пироги и джемы. Однако в сырых листьях содержится щавелевая кислота, большая порция которой может привести к летальному исходу.

12. Европейский шоколад вкуснее американского, поскольку, по требованиям регулятора, содержит больше молочных жиров и сухого молока.


13. Одна макаронина спагетти называется- спагетто!


14. От избытка мускатного ореха можно опьянеть


Переизбыток мускатного ореха может вызвать наркотическое опьянение. Растение содержит миристицин – соединение, обладающее галлюцинаторными свойствами и серьезными побочными эффектами при приеме внутрь в очень больших дозах.

15. Ананасы растут на кустах


Да, оказывается, ананасы растут не на тропических деревьях, а на земле - это многолетнее растение, листья которого порой достигают 1,5 метров в длину. А плоды растут из его центральной части на ножке. Кстати, плод ананаса может расти 2-3 года.

16. Срок годности молока не связан с добавлением консервантов


Многие считают, что в молоко с длительным сроком годности добавляют много консервантов. Это не так. Секрет в применении высокотемпературных технологий. Молоко очень быстро, буквально за считаные секунды нагревают до 135 °С, а затем так же быстро охлаждают. При этом "плохие" бактерии гибнут, а все витамины остаются. Такое молоко может храниться в нераспечатанном пакете 120 дней, а открытым в холодильнике - до 4 суток.

17. Капуста, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста и кольраби - это разные, но близкородственные растения


Над Brassica oleracea, или огородной капустой, селекционеры трудились на протяжении сотен лет. Результат - десятки самых разных по форме и вкусу овощей.

18. Патока - смертоносный продукт: когда в 1919 году в Бостоне лопнула цистерна, в котором было более 8,7 млн. тонн патоки, в сладком потопе погиб 21 человек и были ранены 150.


19. Из всех алкогольных напитков сильнее всего клонит ко сну сухое красное вино.


20. В Европе XVI века любительниц помидоров считали ведьмами.


Если вы храните дома помидоры, то вы ведьма. Именно так считали в Европе в XVI веке. По поверьям, для полета ведьмы смазывали метлу мазью, в состав которой входит мандрагора. А так как томат очень похож на плоды мандрагоры, он тоже был заклеймен.

21. Колбасы и сосиски древнее, чем Библия


В то время как самые ранние тексты Ветхого Завета были написаны лишь в VIII–VII веках до н. э., колбасы готовились уже 4 000 лет назад древними шумерами. Впоследствии эти мясные продукты пользовались популярностью у древних греков и римлян. Упоминание о кровяной колбасе можно встретить в "Одиссее" Гомера, а древнегреческий поэт Эпихарм, живший в VI–V веках до н. э., написал целую комедию "Колбаса".

22. Клубника, яблоко и роза - родственники


Яблоко, слива, абрикос, персик, айва и груша, а также малина, вишня, черешня и клубника являются родственниками роз, так как входят в семейство розовых. Оно включает в себя множество разнообразных растений - как трав и кустарников, так и деревьев. Это многочисленное семейство очень распространено на нашей планете: одних яблок в 2012 году было произведено более 76 млн тонн.

23. Миндаль - это не орех


Миндаль - это не орехи, а семена одноименного растения, относящегося также к семейству розовых. Плод миндаля несъедобен. Иногда он содержит сразу два ядра. В кулинарии используется только один из видов миндаля - сладкий. Однако существует и горький миндаль, ядра которого более короткие и широкие. Последний содержит в составе большое количество цианида. Если ребенок съест 5–10 семян горького миндаля, он может умереть.

24. У человека меньше генов, чем у риса и кукурузы


У пшеничных хлебцев и кукурузных хлопьев больше генов, чем у человека. Человек по количеству генов в геноме (20,7 тыс.) лишь немного опережает червей (19 тыс.). Однако соперничать по числу генов со своим завтраком мы не в состоянии: геномы пшеницы и риса содержат на 25 тыс. генов больше, чем у нас. К счастью для всего человечества, значение имеет не количество генов, а сложность состоящей из них цепи.

25. Кешью - это семена одноименного дерева


Как и миндаль, кешью не является орехом. То, что мы так привыкли называть, это семена. Так называемые яблоки кешью (желтые и красные плоды, имеющие форму груши) на самом деле - не разросшаяся часть плодоножки. Они съедобны и обладают насыщенно-сладким вкусом и ароматом. Настоящие плоды имеют форму боксерской груши и растут прямо под яблоком кешью. В них и содержатся семена кешью.

26. Клубника и малина - это не ягоды


То, что мы привыкли называть ягодами, с научной точки зрения не всегда ими являются. Зато помидоры, перец, апельсины, баклажаны, бананы, виноград и киви - это ягоды. Чтобы считаться ягодой, плод должен иметь несколько семян и развиться из цветка с одним пестиком. Поскольку малина и клубника не отвечают последнему условию, а вишня имеет всего одно семя, все они считаются костянками.

27. В инжирах содержатся останки ос


Технически инжир не фрукт – это вывернутые цветы, опыляемые самками фиговых ос, которые прячутся внутри. Но не волнуйтесь – их тела расщепляются на белки с помощью фермента фицина.

28. Большинство васаби - это просто крашеный хрен


Во всем мире под «васаби» подают крашеную смесь хрена, горчицы и других компонентов. Все потому, что настоящий васаби сложно выращивать, он очень дорогой и должен быть съеден в течение 15 минут.

29. Душистый перец – это не смесь других специй


Несмотря на то, что душистый перец пахнет мускатным орехом и корицей, специи здесь ни при чем. На самом деле перец - это фрукт, который собирают, сушат и продают либо в виде целых «плодов», либо в измельченном виде.

30. Перец чили заставляет наш рот «думать», что он «горит»


Виновник жжения, которое мы испытываем, – химическое соединение капсаицин. Алкалоид связывается с болевыми рецепторами нервов, заставляя мозг и тело реагировать так, как если бы во рту реально находилось что-то горячее.