Шеф-повар Сергей Синицын дал рекомендации по приготовлению курицы.

Он заявил, что не все части тушки можно употреблять в пищу. 

В интервью радио Sputnik он заметил, что лучше воздержаться от использования внутренних органов. Их он назвал в числе самых опасных частей.

По его словам, прежде всего это субпродукты: печень, сердце, желудок. Они принимают на себя весь удар вредителей и химикатов.

"Если в курицу попадают какие-то паразиты или её пичкают какими-нибудь химикатами, в первую очередь страдают внутренние органы. Как правило, это потроха, они самые опасные. А самым безопасным будет белое мясо грудки", - заметил шеф-повар.

Чтобы мясо стало абсолютно безопасным, нужно прибегать к серьёзной термической обработке. Лучше всего варить курицу, причём делать это в двух водах.

Первый раз курица варится несколько минут. Затем бульон нужно слить. А если варить долго, то мясо станет безопасным.

"Жарить курицу, запекать её, тушить или томить - это индивидуально, на усмотрение каждого человека, но предварительно курицу советую подварить, чтобы не тревожиться про паразитов и про целую кучу антибиотиков", - заметил специалист.

источник