• Авторизация


Варенье из морошки 08-07-2013 16:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Сегодня варила варенье из морошки.Просмотрела кучу рецептов,выбрала менее заморочистый.

Ингредиенты [600x451]

Получается : 5 литров

  • 3 кг морошки
  • 3 кг сахара

Способ приготовления

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:30мин  ›  +1д дать постоять  ›  Общее время: 1д45мин 

  1. Ягоды помыть, дать стечь воде. Засыпать в кастрюле сахаром и оставить на ночь.
  2. Утром кастрюлю встряхнуть и поставить на плиту вариться на медленном огне. Проварить минут 20, чтобы сахар растаял, когда закипит, варить еще 10 минут.
  3. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (10):
salve_salvete 08-07-2013-17:23 удалить
а у нас нет таких ягод... вкусная?
REMEUR 08-07-2013-18:11 удалить
Ответ на комментарий salve_salvete # Вкусная и полезная,особенно мочёная.
REMEUR 08-07-2013-18:18 удалить
Ответ на комментарий salve_salvete # Распространение Морошка произрастает в северном полушарии. Встречается на торфяных болотах, заболоченных лесах, моховых и кустарниковых тундрах в арктической и северной лесной полосе северного полушария, в средней полосе европейской части России, Сибири, на Дальнем Востоке, в Белоруссии. Иногда культивируется. Ягодники морошки соседствуют с брусникой, рядом часто растет багульник, много сфагнового мха. Такие места — излюбленные пастбища белых куропаток и токующих глухарей. В зрелых ягодах содержатся: сахара (6 %), белки (0,8 %), клетчатка (3,8 %), органические кислоты: яблочная, лимонная — (0,8 %); витамины: С (30-200 мг%), В (0,02 мг%), РР (0,15 %), А; минеральные вещества: много калия, фосфор, железо, кобальт, антоцианы, дубильные и пектиновые вещества. Морошка — источник полезных, целебных веществ; так, витамина С в морошке в три раза больше, чем в апельсинах. Плоды с хорошим вкусом, употребляются в разнообразных видах (свежем, в виде варенья, сока, повидла, джема, компота). Долго хранится в мочёном виде. В Финляндии и Швеции выпускается морошковый ликёр, популярный среди иностранных туристов. Морошку используют в диетическом и лечебном питании, для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, ожогов и кожных болезней, при отравлении тяжёлыми металлами, как противолихорадочное средство. Ягоды морошки обладают противомикробным, потогонным, спазмолитическим действиями. По содержанию провитамина А морошка превосходит морковь. Морошка — источник токоферолов, которые необходимы для нормального течения беременности и рождения здорового ребёнка. Плоды можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении авитаминозов и гиповитаминозов. Кроме того, они оказывают мочегонное действие. Используют ягоду как жаждоутоляющее, которое полезно при простудах. Морошку с мёдом можно давать при питании ослабленных больных. Морошка способна усиливать свёртываемость крови, обладает закрепляющим действием. Однако при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритах с повышенной кислотностью, особенно в период обострения, употреблять морошку не следует. Листья обладают вяжущим, ранозаживляющим, противовоспалительным, кровоостанавливающим и мочегонным действиями. Отвар листьев применяют при асците. Их можно использовать в качестве вспомогательного средства при поносах, водянке, цистите, подагре и нарушениях обмена веществ. Настой листьев применяют в качестве противовоспалительного и ранозаживляющего средства при внутренних кровотечениях, диарее. Плоды и листья в виде настоя принимаются в народной медицине как мочегонное средство, при гастрите с пониженной кислотностью, злокачественных опухолях. Корни морошки применяют как мочегонное средство, при почечнокаменной болезни, авитаминозе, нарушении обмена веществ, от простуды и малярии. Соком морошки смазывают поражённые чесоткой участки кожи. Морошка эффективна при лечении незаживающих ран. При этом применяют ягоды и другие части растения: листья, корни, чашелистики. Одно из распространённых заболеваний жителей полярных стран — цинга. Название этой болезни у ненцев позаимствовано от русских, но методы борьбы с ней были найдены задолго до прихода русских. Поэтому страдали от цинги больше пришлые люди, пока не позаимствовали у ненцев, хантов, поморов лекарственные средства, к которым относилась и морошка. Ханты и ненцы используют листья морошки как перевязочный и кровоостанавливающий материал. Ханты прикладывают листья морошки, смазанные рыбьим жиром, к гноящимся ранам для ускорения освобождения их от гноя, меняя их 2 раза в сутки. Морошка — любимая ягода Александра Пушкинa. Известно, что перед смертью он попросил мочёной морошки. С 1999 года Монетный двор Финляндии чеканит монету номиналом в 2 евро с изображением морошки, созданным архитектором и дизайнером Раймо Хейно.
salve_salvete 08-07-2013-19:26 удалить
Ответ на комментарий REMEUR # эх... не видела у нас, не слышала даже...
Afatarwm 14-07-2013-14:38 удалить
Наташа, а кто на болото за морошкой ходил?
REMEUR 14-07-2013-15:37 удалить
Ответ на комментарий Afatarwm # Купила на рынке
Afatarwm 14-07-2013-16:24 удалить
Ответ на комментарий REMEUR # У нас ни разу не видела её на рынке. А варенья я все так варила когда-то, сейчас никто не ест, я и перестала...
REMEUR 14-07-2013-23:28 удалить
Ответ на комментарий Afatarwm # Варенья не успевают съедать,а ягоды жалко оставлять на кустах.Ребята едят.А морошку Оля любит,попросила сварить.Здесь очень хороший местный рынок.Чего только нет и цены не городские.
ketsy 15-07-2013-01:01 удалить
никогда не ела морошку
REMEUR 15-07-2013-01:13 удалить
Ответ на комментарий ketsy # Всё когда то бывает в первый раз:)))


Комментарии (10): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Варенье из морошки | REMEUR - «Там, где молчит история, говорят камни» | Лента друзей REMEUR / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»