Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 4–5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Перуц черный — 1 щепотка
Зелень — 1 по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны прокалываем, кладем на противень и отправляем в духовку. Запекаем 30 минут при температуре 180–190C.
2. Помидоры нарезаем небольшими кусочками и высыпаем в миску.
3. Добавляем нарезанную зелень. 
4. Готовые баклажаны вынимаем из духовки и чистим шкурку.
5. Печеные баклажаны нарезаем кусочками и кладем в миску к остальным ингредиентам.
6. В салат добавляем оливковое масло, немного соли и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем.
7. Готовый салат посыпаем молотым перцем и подаем к столу.