Предлагаю очень интересный рецепт из баклажан.Взят с форума кулинарного портала Kuking.net.Автор рецепта aleka_as из Израиля.

Сделать соус :
нарезать и обжарить лук ,добавить натертые свежие помидоры ,зелень и специи по вкусу .Все потушить 10 мин и положить в форму в которую будете запекать.

Делаем котлетки :
котлетки все могут делать по любимому ими рецепту .
И пожарить кругленькие небольшие пятачки .

У меня фарш такой :
500-600гр куринного фарша
натертый репчатый лучек
Нарезанный мелко укроп
2 натертых средних кабачка .
Овсяннка быстрорастворимая 2 ст.л.
Без яиц и без хлеба.
Вымешать хорошо ,дать постоять пока жарятся баклажаны
Баклажаны нарезать вдоль
длинными пластинами ,обжарить .
Жарьте без соли ,возьмут меньше масла .

Собираем пластины баклажана раскладываем крест -на крест
В середину кладем котлетку и заворачиваем
Сначала две противоположные ,затем другие .
Закрепляем зубочисткой, кладем кружок помидорки.
сверху я посыпала сум -сум черный .
В идеале сыр .
 Пожалуйста! надо предупредить ,что в блюде есть зубочистки
или может красивыми маленькими шпажками это сделать.
Котлетки завернутые положить на соус и запекать
170 гр на 15 мин .