Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Террин из свинины с орехами
Прекрасная закуска для праздничного стола , вкусная и достаточно эффектная, просто готовится.
Ингредиенты:
свиная шейка — 400г
куриная печень — 100г
яйца — 2 шт.
коньяк — 1 ч.л.
фисташки чищеные — 50 г
лук-шалот — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
бекон с/к — 200г
розмарин — 1 веточка
соль, черный перец
Приготовление.
Я использовала для приготовления этого блюда свиную шейку, где мясо чередуется с вкраплениями жира, если у вас более постная свинина, то надо добавить еще свиного сала, уменьшая количество мяса на такую же величину .
Свинину (+ сало) и печень пропустить через мясорубку или пробить блендером.
Вбить 2 яйца, добавить коньяк, чищеные орехи (фисташки можно заменить фундуком или миндалем), мелко порубленный лук и толченый чеснок, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Форму для запекания выстлать полосками бекона,
выложить туда мясную массу, положить веточку розмарина
и накрыть ломтиками копченого бекона.
Накрыть крышкой.
Духовку нагреть до 180*.
Форму поставить в глубокий противень, наполненный горячей водой и поместить его в духовку на 1,5 часа.
Готовому террину дать остыть при комнатной температуре и поместить в холодильник на 8 часов.