Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Говяжий язык в томате (Французский рецепт)
Ингредиенты:
Язык говяжий – 2 кг.
Помидоры- 5 шт. больших
Репчатый лук – 2 шт. ср. размера
Чеснок- 2 зубчика
Масло сливочное – 3 ст. ложки
Базилик – 0,5 ч.л. (или свежий)
Соль, перец черный- по вкусу
Приготовление:
Langue de boeuf aux tomates
1) Язык заранее отварить, в течение 2х часов, снять шкурку.
2) В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить мелко порезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Жарить до золотистого цвета.
3) Помидоры могут быть и свежими и консервированными. Отчистите их от шкурки.
Свежие помидоры подержите в кипятке, после шкурка будет хорошо убираться.
Помидорки помельчите по возможности, добавьте в сотейник к луку. Так же добавьте базилик, соль и черный перец. Доведите до кипения, закройте крышку и держите на слабом огне 30 минут.
После, измельчите все в блендере или пропустите через сито.
4) Разогрейте заранее духовку до 180 градусов. На противень или другую удобную посуду выложите язык заранее порезанный, и все залейте томатным соусом. Поставьте все в духовку на 30-40 минут. Периодически поливайте язык соусом.
Приятного аппетита!